对于不吃油盐的人，有什么菜谱分享吗？

网友解答: 作为一个湖南人，吃菜重口味，对于不吃油盐的人自然无法理解。不过现在都提倡健康饮食，讲究低盐少油，不喜油盐的朋友可以尝试清蒸、烘焙之类的，下面推荐的这个鸡也可以试一下，虽然叫盐

作为一个湖南人，吃菜重口味，对于不吃油盐的人自然无法理解。不过现在都提倡健康饮食，讲究低盐少油，不喜油盐的朋友可以尝试清蒸、烘焙之类的，下面推荐的这个鸡也可以试一下，虽然叫盐焗，其实就是焖啦，还是挺清淡的，还很香。如果对你有用，请关注我的酷米号“517食味”，更多懒人美食等你来翻！

我认为应该先定义一下什么是“不用油盐”，是完全“不吃油盐”，还是“少油少盐”，或者是“不额外添加油和盐”。油和盐是人体饮食结构中有非常重要的作用。在烹饪中，油在可以使食物均匀受热的同时，也提供了有益人体的脂肪酸，并且溶解了大量脂溶性的营养元素。盐除了提供给我们味觉体验之外，还有着维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调解、氯离子再体内参与胃酸的生成等作用。高油高盐的饮食对身体健康的危害自不必多说，但是戒油戒盐也断不可取，油和盐摄入不足量也同样影像身体健康，所以现在都提倡要少油少盐。少油少盐的菜谱实在是太多了，我就不一一列举，做到以下几点就好：1、烹饪方式简单化：多用清蒸、凉拌等烹饪方法，避免油炸。2、饮食种类多样化：多吃蔬菜、豆类，吃肉尽量吃瘦肉。3、采购食品原形化：采购时尽量买能看得出材料原始形状的东西，比如完整的蔬菜、鱼、粗粮，像香肠（肉剁碎了）、八宝粥（米煮熟了），饺子（馅料混一起了）就尽量不要买了。说几个看起来很少油少盐，但是其实还是要少吃点的菜吧。1、蒸腊肉/香肠。腌制腊肉香肠过程中已经给了很多的盐了，再加上肉也一般用有肥有瘦的，哪怕蒸的时候不再添加油、盐，这道菜依然不算少油少盐。2、炒豆渣。豆渣听起来很健康，但口感毕竟比较粗糙，只能通过味道来弥补，所以如果吃到很好吃的炒豆渣，必定放了很多的油、盐、糖。3、各种烹饪/拌饭酱。从黄豆酱、辣椒酱到豆瓣酱、排骨酱，酱的作用就是丰富食材的味道，再加上需要常温下长期保存，所以一定放了不少的油和盐。最后，再说一下“不额外添加油盐”的事儿。有些食物本身就含油、盐，所以烹饪过程中可以不再额外添加。比如肥肉（含油）、泡菜（含盐）、 生抽（含盐）、腌制品（含盐）这些都是需要注意的。