“焖”字

mèn 

一种烹饪方法。把食物放在带有 一定量水的锅中，扣紧锅盖， 用文火慢煮，使物熟汤干： ～饭。 黄～鸡块。

焖 [mèn]

〈动〉

1. 紧盖锅盖,用微火把饭菜煮熟 。

   如:焖牛肉