“烩”字

1.一种烹饪方法。把原料和调料放入锅中，加一定量的水，用温火煮熟，最后勾芡。

2.把饭菜等混合在一起，加水煮熟或煮热：～饼。

烩 [huì]

〈动〉

1. 烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 。

   如:烩三鲜,烩蟹肉;烩虾仁

2. 把饭和各种菜混合在一起烹煮 。

   如:烩饭,大杂烩

3. 比喻把不相关的人或事拉扯在一起 。

   如:别把我烩在大红人的里面

烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。