萝卜有哪些吃法？

大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中还含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

小董家里自己种的萝卜，今天给大家分享一个蒸萝卜丝的做法，营养好吃又简单，下面一起看下具体方法吧。

【主料】红萝卜1根，白萝卜1根

【配料】葱，蒜

【调料】盐，十三香，香油，生抽，辣椒油

——【具体制作过程】——

第一步：主要食材处理

这是自己家种的萝卜，切一段就够用了，先将侧面切一刀，这样切的时候不会滑，萝卜先切成片，再切成丝，盛入盆中备用，红萝卜也切成丝，盛入盆中，放入一半勺盐杀一下水，然后将萝卜放入笼布上挤一下水分，摊开凉一下，先不要急着放面粉，因为萝卜时间长会出水，蒸出来会成坨

第二步：配料处理

先将笼布放篦子上烧水，再切点葱花，蒜拍碎剁成末备用

第三步：调制食材

在萝卜丝里加点熟油，然后分次加入面粉，每根萝卜丝都均匀裹上面粉，水开之后将萝卜丝均匀摊在笼布上面，蒸的时候不要摊的太厚，否则容易成坨，盖上锅盖大火蒸3分钟左右就可以了，

第四步：调味处理

蒸好之后将萝卜丝取出来，放入葱花蒜末，放少量的盐，少量十三香，淋入适量香油，再加点生抽，用筷子抖散开，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以装盘开吃了

成品图：这样一道简单又好吃的蒸萝卜丝就做好了，可以做凉拌菜也可以做主食食用，好吃又美味。

【小贴士】

1、萝卜丝里面加一点食用油，搅拌均匀防止蒸的时候粘连

2、蒸好的萝卜丝也可以炒制一下，口感美味又好吃

——【内容附加问答】——

1.白萝卜和红萝卜能一起吃吗？

答：多数人认为胡萝卜和白萝卜不能在一起吃，其实这种说法对于炖煮的菜来说有那么一点道理，胡萝卜中所含的分解酶会破坏白萝卜中的维生素C，炖煮出来的菜营养会打点折扣，但是于蒸菜来说，放心吃各有各的营养，不但好吃还顶饱。

我是黄圆媛医生，专注于儿童营养和儿童保健领域。希望多和大家交流分享相关知识。 想要了解儿童呼吸道/过敏/腺样体扁桃体肥大的专业资讯，关注我的微博：黄圆媛医师

除了做菜，白萝卜还可以做药膳哦。

【1】

白萝卜生捣汁

涂患处

治烫、火伤。

【2】

白萝卜生捣汁

调醋擦患处，

治热疖。

【3】

消食化积萝卜汤

增强食欲、消食导滞

白萝卜、胡萝卜、大白菜、豆腐、辣椒酱各适量。

将上述食材切成大小相似的长条, 在沸水中焯一下捞出待用。放入适量油到锅中烧至五成热, 炒香辣椒酱后倒入清汤, 把食材放入锅中煮开, 加调料盛出即可。

【4】

白萝卜捣汁

每次饭后饮一杯，

治胃痛，高血压。

【5】

白萝卜生捣汁250克，

加白糖30克，

或加生姜汁一二滴，服下

治急性喉炎，喉痛声嘶，支气管炎。

【6】

白萝卜、马蹄生捣汁各60克

炖热服，

治热咳，咯黄稠痰。

【7】

白萝卜煮浓汁，

热洗，

治脚气。

【8】

经霜白萝卜适量，

水煎代茶饮，

治咳嗽，哮喘。

【9】

萝卜幼苗60克（或陈萝卜苗15克），

煎浓汁服食，

治急性喉炎，喉痛声哑，痢疾初起，亦可预防白喉。

【10】

萝卜叶捣烂取汁，

用开水送服或加红糖水冲服，

治呕吐。

【11】

白萝卜切片晒干，

夏天作汤食，

可消暑解渴。

【12】

白萝卜、青橄榄各适量，

煎水代茶饮。

可预防流行性感冒、白喉。

【13】

蜂蜜萝卜汁

白皮萝卜，洗净切碎榨汁，加入适量蜂蜜饮用。

清热润肺，止咳化痰

【14】

萝卜粥

鲜萝卜250克左右，洗净切成小块（或捣成萝卜汁），与粳米100克同放锅内加适量水煮粥，煮熟后可加少量食盐调味食用（最好不放油）。

有止咳化痰，消食利膈，止消渴，消膨胀作用。

可治咳喘痰多，胸膈满闷，食积饱胀，老年人或体弱者慢性气管炎、糖尿病。

【15】

萝卜酸梅汤

鲜萝卜250克左右，切薄片；酸梅二粒。加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少许食盐调味饮用。

有宽中行气，化积滞，下气生津，清热化痰作用。

适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷，烧心，腹胀，胁痛，烦躁，气逆等症。

【16】

天门冬萝卜汤

天门冬15-30克，切薄片，水煎去渣取汁，用此水再加适量清水（最好鸡汤），加入火腿肉或咸肉（切长条薄片）150克，煮沸后，将切好的萝卜丝300克放入同煮。煮熟后加入适量食盐，少量香葱末、胡椒末调味食用。可分作几次作点心或佐餐食用。

有美容，止咳，消除疲劳，增强体力之作用。长期食用能使粗糙皮肤变得细腻光滑。

【17】

蜜饯萝卜

鲜萝卜洗净，切成丁。放在沸水中煮沸后捞出滤干水份，晾晒半日，再放锅内加蜂蜜150克，用小火煮沸，调匀即可，饭后食用。

有宽中消食，理气化痰作用。

适用于饮食不消，腹胀，翻胃，呕吐等症。

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