农村萝卜开始收获了，萝卜樱子怎么制作成为菜肴？

网友解答: 萝卜缨子怎么制作成为菜肴？ 看到悟空小秘邀请回答的这个问题，突然又勾起了我儿时的记忆。小的时候，吃着地瓜(红薯)粥，就着妈妈腌制的萝卜缨子咸菜，小肚也是撑的很圆很圆的。萝卜缨

萝卜缨子怎么制作成为菜肴？ 看到悟空小秘邀请回答的这个问题，突然又勾起了我儿时的记忆。

小的时候，吃着地瓜(红薯)粥，就着妈妈腌制的萝卜缨子咸菜，小肚也是撑的很圆很圆的。萝卜缨子的脆和咸的味道让我至今回味无穷。

那时候，物资匮乏，手里又没有钱，农民日常生活的食物基本上都是自给自足。到了每年的这个时候，生产队把集体种植的萝卜分到了各家各户，同时也把萝卜缨子也按人头分配了。 农户领回家后将萝卜缨子进行了分拣，老一点的缨子就直接喂猪喂鸡了，嫩一点的就腌咸菜了。

那时候，腌的咸菜挺简单，就是把萝卜缨子洗干净、晾干水分，然后放在大盆里加上从合作社(供销社)买来的大粗盐，腌半天后将萝卜缨子挤去水，然后再把挤去部分水的萝卜缨子一层一层地摆放到事先准备好了的干净干燥的大瓷缸里，摆一层萝卜缨子放一层粗盐，最上面的一层要多放盐，摆放完后盖上缸盖、放在屋里的墙角处就行了。

半个月后就可以吃了，吃的时候简单用水一洗，用刀切碎，或直接食用，或炒食。腌的这一缸能吃大半年呢。

那时候，没有味精、没有酱油醋，也没有其他调料，没有细盐就只用粗盐腌，吃起来也是津津有味。

现代研究表明，萝卜缨子含有的许多营养成分，如膳食纤维、维生素C、K、A等，矿物质钙、镁、铁、锌、钼等，核黄素、叶酸等比萝卜的含量高，有许多营养元素比其他食物都要高许多。萝卜缨子除具有很高的营养价值，还有很重要的食疗药用价值，所以萝卜缨子是个宝，作为废物扔掉了实在可惜！

食用方法除了用其腌制咸菜外，还有许多吃法。当然，现在调料多了，腌出的咸菜风味更好了。 萝卜缨子可用糖醋调料面凉拌，可做汤、可炒食，可做包子、饺子馅。作食材烹饪前先用开水焯一下，去涩去青气味道会更佳。 萝卜缨子的吃法如同油菜、菠菜等，只是平时没有重视它、没有把它当作菜。

记住了： 萝卜缨子经常吃，开胃止泻又消食。 萝卜缨子不要钱，止泻止痢赛黄连。

结论： 萝卜缨子制作的菜肴种类多、营养好，可防病治病、养生保健。

结论：

农村萝卜开始收获了，萝卜樱子怎么制作成为菜肴？

在农村到了立秋前后人们都会在自家院子里种上几行萝卜，到了初冬萝卜成熟后，智慧的农村人除了将萝卜储藏起来以外，还会将萝卜缨子处理后做成各式各样的美味，下面就把我们这里常用的萝卜缨子做的美味佳肴分享给大家。

大家都知道冬天吃萝卜好，其实萝卜缨子的营养价值远远超过萝卜，萝卜缨子中含有丰富的维生素C、钙、镁、铁、锌等矿物质，常吃萝卜缨子既可以补钙，还能补充人体的维生素。萝卜缨子中还含有保护眼睛虹膜的成分，常吃萝卜缨子可以保护好我们的眼睛，使我们看东西看的更清楚。

虽然萝卜缨子很好，但是萝卜缨子很难储存，再加上市场需求比较少，所以大量的萝卜缨子被扔在田间地头。因为萝卜缨子不能长时间新鲜储存，所以智慧的劳动人民在萝卜收获后，会将长相好的萝卜缨子挑拣出来放到阴凉不被太阳照射的地方晾干。

我家每年都会在入冬前晾一些萝卜缨子，如果自家的萝卜缨子长的不好，还会去邻居家要一些，因为新鲜的萝卜缨子看着很多，但是在晾干以后却很少。晾干后的萝卜缨子我家常用来做成菜饼子吃。将晾干的萝卜缨子先在温水中浸泡一整夜，浸泡好的萝卜缨子要用清水多清洗几遍，因为在晾晒的过程中会有很多灰尘。洗好后的萝卜缨子切碎，切的越小越好，将切好的萝卜缨子里放一些肥猪肉或者是猪油，肥猪肉或者是猪油越多越好，因为萝卜缨子油大才会好吃。再放入葱末、姜末、食用盐，最后就是用玉米面团包成菜饼子吃，我每次吃菜饼子都可以吃两大个，现在想想就留口水。

萝卜缨子除了可以晾干后食用以外，还可以将新鲜的萝卜缨子在花椒大料水里煮一下，在晾凉以后一层萝卜缨子一层食用盐，然后再放入晾凉的水后浸泡十天左右便做成了萝卜缨子小咸菜，在吃的时候将萝卜缨子切碎，放点香油搅拌均匀就可以吃了，是喝粥用的最好小咸菜。

以上就是我们这里常见的萝卜缨子食用方法，有更好方法的，欢迎回复分享。