家常菜做什么最好吃？

网友解答: 大家好，很高兴为大家解答。家常菜对于很多人都有很多的感触，也是我们记忆最深处中最美味的菜肴吧，记得很多漂泊在他乡的游子来说，最难以忘记的是家中母亲亲手制作的家常菜。为什么很多

大家好，很高兴为大家解答。

家常菜对于很多人都有很多的感触，也是我们记忆最深处中最美味的菜肴吧，记得很多漂泊在他乡的游子来说，最难以忘记的是家中母亲亲手制作的家常菜。为什么很多人吃惯了五星级的山珍海味却还是忘记不了母亲的味道呢。因为我们小时候吃的最多的就是母亲炒的菜，体内胃部的菌群已经产生了一些独有的菌群。所以每次在家中吃饭才是最合口味的。就如同从小在野外吃生肉的野人，吃起生肉津津有味，我们却无法下咽就是这个道理。我记忆中最好吃的家常菜就是今天我要介绍给大家的这道——韭黄炒肉丝。简单清淡却最难忘。

主要材料：蒜，姜，葱，胡萝卜，青红椒，里脊肉，韭黄

辅助材料：生粉，鸡蛋，盐，鸡精，生抽

第一步：将姜，葱，蒜切成沫。

第二步：韭黄用盐水清洗干净，切成段。

第三步：将里脊肉切成0.5厘米厚的薄片。

第四步：将肉切成丝，肉丝中加适量清水摔打一会，接着加盐，鸡精，料酒腌制半小时，随后打入一个蛋清，再加适量生粉搅拌均匀。再在表面淋上油，轻轻拨散。滑油的时候比较好滑油。

第五步：锅烧红，接着倒入油，油温升高至三成热倒入肉丝，待其表面发白后，用筷子轻轻拨散，全部发白即可捞出。

第六步：锅中留少许油，倒入葱姜蒜沫炒香，再放入韭黄。

第七步：韭黄炒制发软加青红椒，胡萝卜丝。

第八步：炒制一会后，倒入肉丝，加适量生抽，盐，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

第九步：摆盘装饰即可。

众里寻他千百度，那人却在灯火阑珊处，寻美食就在这，点点关注，不迷路哦。

作为忙碌的上班族，吃了太多的快餐盒饭，胃里已经被地沟油堆满，最馋的是什么？没错，就是平平淡淡的家常便饭。刚刚闺蜜还在微信上跟我抱怨，因为年底时间紧任务重，各种应酬请客户吃饭，一个月也没怎么在家吃过饭，肠胃都被吃坏了。可人在职场，能怎么办呢，只能变着法子的自己调节了，比如周末难得休息的时间，就别再让外卖迫害我们的肠胃了，睡个懒觉也来得及从从容容给自己做一顿美味可口的家常饭，不止自己吃的舒服，还能让全家人享受带着爱的味道的一餐。做点什么好呢？就说说我家的给大家参考下。

【白菜素炒豆泡】

白菜是冬天最家常的蔬菜之一了，虽然现在不需要冬储大白菜了，但是当时的“盛况”还是历历在目，直到现在白菜还是最经常吃的，除了醋溜白菜，白菜最简单的做法就要数搭配豆腐了，我家有时候会到郊区比如延庆的村子里去买豆腐，然后回家自己炸成豆泡冻起来，想吃的时候就拿出来一些解冻后和白菜一起炒。

热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片爆香，再放入切好滚刀块儿的白菜，看到白菜八成熟的时候就把豆泡丢进去，煸炒几下放入一小勺盐，再放入一勺老抽，一小勺生抽，煸炒均匀后，临出锅丢点葱花和蒜末进去就可以啦。

【番茄菜花】

菜花爱好者隔三差五都少不了它，除了炖肉放进去，最喜欢的就是番茄味道的了。菜花炒之前先在水中焯一下，口感更好，以前试过没焯直接炒，炒完一股子生菜花味。热锅凉油放入切好的两个小西红柿，让后放进去三大勺番茄酱，然后再放入切好的葱姜片，煸炒均匀后把菜花丢进去翻炒，加一小勺盐，一点生抽，再翻炒几下就可以了。

番茄菜花可以多留一些汤汁，泡米饭也是特别好吃的呢。

【宫保鱼丁】

因为爱吃鱼又怕挑刺，经常在家里囤一些没有刺的鱼，比如多利鱼。做宫保鱼丁刚好适合，这个名字纯粹是我瞎起的，因为实在不知道该叫什么菜，哈哈。多利鱼切成小丁，放入适量的白酒，葱姜，大料，生抽，胡椒粉，盐腌制20分钟左右，趁着腌鱼的时间把花生剥皮炒一炒，可以多一些，一些做鱼，一些留着下酒。鱼肉腌制后，把葱姜，大料什么的捡出去，然后放进去一些淀粉，为了一会煎鱼的时候能外焦里嫩还不粘锅。热锅凉油，油热把鱼煎成金黄色，另起锅放入适量油，倒两大勺番茄酱进去，再放入适量的生抽，一勺糖，翻炒均匀放入切好的胡萝卜丁和青椒丁，翻炒均匀放入花生米，再煸炒几下就可以啦。

这样做出来的鱼丁外焦里嫩，特别好吃，尤其里面的花生米，更是香的不行。

这样有荤有素的三个菜就做好了，不仅简单而且很有营养呢，是不是没有想象中那么难？