龙井茶是绿茶吗？

网友解答: 感谢邀请。很高兴为茶友解答。欢迎大家提问。老杨说茶，实话实说。一、什么是龙井茶现行国标《GB_T_18650-2008_地理标志产品_龙井茶》中规定：“龙井茶 在本标准第4章

感谢邀请。很高兴为茶友解答。欢迎大家提问。

一、什么是龙井茶

现行国标《GB_T_18650-2008_地理标志产品_龙井茶》中规定：“龙井茶 在本标准第4章范围内采摘的符合5.2.1茶树品种要求的茶树鲜叶，按照传统工艺在地理标准产品保护范围内加工而成，具有‘色绿、香郁、味醇、形美’的扁形绿茶。”“龙井茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区；杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域为钱塘产区；绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磬安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域为越州产区。”“5.2.1茶树品种 应选用龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸩坑种等经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种。”

二、什么是西湖龙井茶

现行行业标准《GH_T_1115-2015_西湖龙井茶》中规定：“西湖龙井茶 以杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖范围内（见附录A）的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料，采用传统的摊青、青锅、辉锅等在当地加工而成的，具有‘色绿、香郁、味醇、形美’的品质特征的扁形绿茶。”

现行浙江省地方标准中关于西湖龙井茶的内容与全国供销社的行业标准内容基本一致，表述略有不同。

三、龙井茶与西湖龙井茶的关系

根据现行国标、地标、行标规定，龙井茶不等于西湖龙井茶。这两者在加工工艺上基本相同，均具有“色绿、香郁、味醇、形美”的品质特征，均是扁形绿茶；其区别主要有：1、龙井茶的产地保护范围比西湖龙井茶的产地范围大。2、龙井茶制作的鲜叶原料采用的茶树树种范围比西湖龙井茶更广。因此，西湖龙井茶一定是龙井茶，而龙井茶未必是西湖龙井茶。

判别西湖龙井茶的几个要素：1、西湖龙井茶是典型的扁形绿茶。2、西湖龙井茶一定产自杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖范围内。3、西湖龙井茶原料采用的树种只有龙井群体、龙井43、龙井长叶三个品种。4、西湖龙井茶一定采用传统的摊青、青锅、辉锅等在当地加工。一款绿茶如果不能完全符合上述四个条件就一定不是西湖龙井茶。

综上述，龙井茶是典型的炒青绿茶，从形态上讲是典型的扁形绿茶。

龙井：产于杭州市西湖区，得名于龙井，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

西湖龙井位列中国十大名茶之首，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

极品狮峰龙井闻之高香，然啜之味淡、但入腹便觉有一种太和之气，弥漫齿颊之间。

对于龙井茶来说，它也属于绿茶中的一种，而且是绿茶中的精品，并且是中国十大名茶之首。西湖龙井茶更是龙井茶中的佼佼者。

冲泡出来的龙井茶茶汤绿亮有光泽，看起来十分的清澈，且茶汤闻起来香味非常浓，口感非常好，冲泡后的龙井茶叶在杯底舒展开来一片片十分的整齐，十分的美观。

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