餐饮市场调查怎么做？
网友解答: 在我看来您这个问题，问的有些太大了！您应该先考虑做餐饮调查的目的是什么？是为项目立项做数据参考，还是针对商圈进行选址评估，或则是对某新品进行客户需求调查等等。以上这些都属于餐
在我看来您这个问题，问的有些太大了！您应该先考虑做餐饮调查的目的是什么？是为项目立项做数据参考，还是针对商圈进行选址评估，或则是对某新品进行客户需求调查等等。以上这些都属于餐饮市场调查的范畴！
至于具体的调查手段我可以给你提供两个方向供你参考：
一、宏观数据调查：通过大的数据平台调取相关数据信息例如艾瑞咨询、美团大数据、企鹅数据、网易数读等都可以提供宏观大数据作为参考。
二、主观数据测算：依据调查目标和目的，选取样本进行数据采集与分析。而在主观数据测算这个部分是最考察调研人员能力的部分。可以说每个人各有各的招数各有各的信息采集渠道与统计方式。这个部分就得靠个人天分和拜师了！
我是#餐创老马说创业#以上就是我能为你提供的建议，如果还想具体了解欢迎私聊！希望可以帮到你！
网友解答:知行创优®原创经营问答系列（407）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！
问题所问：餐饮市场调查怎么做？问题关键词：市场调查
市场调查：掌握目标客层基数以及发展趋势的行为
餐饮市场调查的内容包括：目标客层基数数量／目标客层分布区域／目标客层消费特征（关联业种）／竞对优劣势
我从经营角度阐明问题观点：第一点：餐饮市场调查需要投入大量资源，属于战略前瞻
⑴进行市场调查需要的前提条件
①时间（人工）
②货币（劳动报酬）
③战略方向（参照）
④数据（竞对分析）
⑵中小餐饮企业不具备市场调查条件
⑶中小餐饮企业进行市场调查是根据经验值和亲临现场
第二点：餐饮市场调查的目的掌握：⑴客层流动性
①顾客从哪里来？
②顾客回哪里去？
目的：餐饮门店选址依据⑵客层特征
①关联消费场景？
②消费轨迹？
目的：制订（营业推广／营销）策略⑶客层选择
①竞对分布？
②消费频率？
目的：修正（经营策略）第三点：餐饮市场调查的基本动作⑴确定竞对情况
①了解竞对所在区域
②了解竞对优劣势
⑵制订经营策略
①与竞对差异化
⑶试点试运营
①选择竞对区域试点
⑷复盘总结
①试点成功→复制
②试点失败→中止／调整经营策略
一切市场调查的基础在于亲临现场，目的在于经营。至于数据采集，需要投入大量资源和时间，并非中小企业所能承载。以竞对为参照分析，就是中小企业的务实之道无偿问答，有偿咨询！欢迎私信