消费者如何判定酱香白酒的年份？

网友解答: 谢谢邀请回答。酱香型白酒具有越陈越香的特点，同样也具有越老越贵的特征。酱香白酒一般分为三类：老酒（年份酒）、新酒、翻沙酒（吹沙酒），其中以老酒最好。要分辨酱香型白酒的新酒与陈

谢谢邀请回答。酱香型白酒具有越陈越香的特点，同样也具有越老越贵的特征。

酱香白酒一般分为三类：老酒（年份酒）、新酒、翻沙酒（吹沙酒），其中以老酒最好。

要分辨酱香型白酒的新酒与陈年老酒，也就是说要判断酱香型白酒的年份，我们不仅要看包装（包装有可能作假），还要从以下方面来分辨：

1.观酒色

一般来说，新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒微带黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（当然，自然的黄色才是好的，而有的不法商家通过加色素让酒的黄色看起来很艳，这样的黄色对人体是有伤害的。）

2.闻酒香

新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。

3.尝酒味

新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。

4.品酒感

将酒一口喝到胃里，胃有燃烧感就是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是通过胃慢慢将热感传遍全身，从而让身体有温暖的感觉。

5.杯留香

杯中酒喝完后，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留的时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两、三天。

6.饮后感

新杂酒（即酱香新酒），没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激就少，有益于健康，陈年酒具有“不上头、不口干，醉后恢复快”的优点。

酒是入口的东西，最重要的就是健康安全了，但是酒也是一个非常复杂的行业，假冒伪劣的产品比比皆是。很多卖噱头：原浆酒、洞藏酒、年份酒等等。

那么，怎么来判断一款酒酱香型白酒的好坏和年份呢？

酱香型老酒有颜色微黄、酒体醇厚的特点，因此我们根据颜色和挂杯度来作简单判定，如果透明无色那肯定是新酒，或者劣质酒了。

看挂杯度需要把酒倒在杯子里，然后轻轻摇晃，看杯子侧壁是否有酒珠停留。没有的话说明酒的醇厚度不够，年份有限，品质还不够优良。

酱香型白酒酱酒气味协调，新酒和杂酒气味刺鼻、甚至有异味。而老酒的话，一般比较温和，优雅。

然后就是品尝了，真正的酱香型老酒一尝就能感受到不同，新酒因为年份不长，刺激性更重，酒体也略有生涩感，但是老酒的话，味道协和，入口非常醇甜，几乎没有一点刺激味。

很多年轻人觉得白酒辛辣苦涩，入喉难下咽更难，其实这是对中国白酒、尤其是酱香型白酒的极大误解。一般年轻人接触的大部分都是劣质低端酒，不仅味道刺激，喝多了还会上头呕吐。但是好酒和年份酒，那味道完全不同了。

酱香型白酒有空杯留香的特点，当新酒喝完之后，杯子里的香气很快消失。而如果是陈年老酒，味道能持续一两天。

与其它香型的白酒相比，酱香型白酒是最要求年份的，因此其它香型或许只要存储两三年，但真正的酱香好酒，必须存5年以上，只有这样味道才够纯正。