外卖平台抽成越来越高，商家应如何应对？

网友解答: 这个我觉得我还是有一些经验的。我在做餐饮之前是做互联网营销的，也做过广告，做过相关的媒介工作。有一个朋友做餐饮，我帮着一块儿运作当时美团的提成还不算太高，但是一开始我们就已经

这个我觉得我还是有一些经验的。

我在做餐饮之前是做互联网营销的，也做过广告，做过相关的媒介工作。有一个朋友做餐饮，我帮着一块儿运作当时美团的提成还不算太高，但是一开始我们就已经感觉到，如果说是完全依靠平台，几乎所有的信息和资源都会被平台垄断，所以就做了很多相关的工作，来自己掌握周边的客户信息。

首先就是我们选择了收银平台，选择了比较好带客户管理的收银软件平台。这个平台还算是比较成熟，这类的平台也很多，大家多看看都是可以了解的，他们最主要的一个特点就是可以把功能完全嵌入到微信公众号里边去。

有了这样一个平台以后，我们在给客户利用饿了么和美团送餐的时候，都会配送卡片和宣传彩页。利用一些小的优惠来鼓励顾客，直接利用我们的自己的微信公众号订餐平台来订餐。当时定的价格就是我们自己的平台上的价格，要比美团和饿了莫平台价格相同，但是优惠卷更多一点。

其次就是所有自己到店里边来就餐的顾客，我们都会给他发放名片，订餐名片和宣传彩页菜单。并且会主动的推荐顾客订阅我们的微信公众号，可以在上面直接点餐订餐。

也就是说我们所有的活动，所有的优惠以及一些新品试吃的活动什么的，全部都只是针对我们自己微信公众号上面的顾客。

为什么这么做呢？主要是因为我们当时在分析了外卖平台以后，发现外卖平台上的忠诚顾客非常不容易获得。绝大多数的顾客都是贪小便宜或者图着优惠来的，而通过微信平台上面笼络到的顾客呢，才是你真正的忠诚顾客。为了防止我们的收银系统和外卖微信公众号系统的运营商出现问题。我们还会定期把所有顾客资料导出到独立文件里备份！

我认为这个方法是应对外卖平台不断上涨费用的最佳方法，既可以获得足够的客户群，又可以减少广告开支和平台抽成成本。

这里也给大家说一下关于配送的问题，我们主要应对的是周边两公里内的顾客群体，所以我们解决配送主要从几个方面着手。

一是保存了周边所有饿了么以及美团外送人员的信息，并且把他们全部拉入到一个完整的微信群里，直接在微信群里边发出订单位置，他们比较顺路的可以直接稍过去，费用单独结算。

二是下载了多家配送公司的AP p，包括饿了么和美团配送，稍微远一些的就可以找在app上发单配送

三是店里有一个服务员，平时没事的时候也负责一些配送工作。他主要是配送周围500米内的范围，比如我们门面后面的住宅楼里，基本上都是他在配送。这样子大大提高人员的效率，并且降低了整体的成本。

餐饮行业现在是一个极度严重的红海行业。阵亡率非常的高，但归根结底，好吃不贵干净这三点决定了这家店的生命。还有一点也是最重要的一点就是出品稳定。说实话，很多店刚开始做的真的好，但是后边为什么做砸了，原因就只有出品不稳定这一点。顾客基本上最多给你一次机会，也就是说你开一家新店，如果顾客第一次吃不好吃，你可能都没有第二回的机会去挽回她。如果说顾客已经在你这儿吃了一阵子，偶尔会出现问题，顾客可能会给你反应，并且会给你一两次机会。所以出品稳定真的是很重要很重要。

用我刚才说的那些方法是可以比较好的获得用户群体，而且是那种非常稳定的用户群体，还可以甩脱外卖平台的束缚。外卖平台上也可以继续开着，就当广告宣传好了。

作为注册了多家众包平台的业余外卖送餐员表示，送外卖有风险，出门一定注意安全！平台作为不直接创造利润的一方，他的收入就是商家和顾客。对外卖小哥和商家各种扣款，商城销售装备。这样平台想多赚就会提高抽成，作为商家不做没钱赚做了很大一部分利润都给了平台。建议在自己的餐品类型以及服务上下功夫，努力提高营业收入，抽成太高做不下去的商家多了自然也会降抽成。（冬季对外卖小哥天气不贴较多，平台可能把这部分钱转嫁到商家了，可等春天再看看），最后祝生意兴隆