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小红书电脑版怎么下？
方法/步骤
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小红书酸菜鱼怎么做的？
:蔡氏
草鱼一条，酸菜750克，精盐，胡椒粉，干辣椒段，鸡蛋，葱花，食用油，黄豆芽，精盐，胡椒粉，土豆淀粉。
:酸菜鱼片最正宗的步骤
1.首先，取出准备好的草鱼内脏，然后去掉鱼鳍和鱼尾。用钢珠彻底擦洗它和胃内的黑膜。用刀砍掉它的头和身体。
2.然后在鱼的尾部切一刀，沿着鱼的骨头从下往上分成两部分。在另一边，鱼以同样的被移走。然后用刀切成小块，放在碗里备用。
3.然后把它的鱼骨切成小块，把鱼头从中间劈开放入盆中备用。将鱼切开，去掉骨刺，然后斜着切成小块。放在碗里备用。
4.鱼和鱼骨分别加入适量的水，然后浸泡十分钟。这一步主要是去除鱼里面的腥味。如果用这种方法去腥，就不用放料酒了。
5.准备一个:大葱，切成菱形块。酸菜750克，斜切成片放入碗中备用。泡椒3克，切成小环放入碗中备用。将一片生姜切成薄片，放入碗中备用。
6.再取一个干净的小碗，打一个蛋清进去，然后加一勺土豆淀粉。用手抓匀。如果真的没有。;不工作。可以加适量的水进去。搅拌至稀稠即可。然后放入鱼中搅拌均匀备用。
7.烧热炒锅，然后加入适量的食用油。油热后，把处理好的鱼骨和鱼头放进去。用中火翻炒至微焦。当它变成褐色时，放入姜片和大葱，炒出里面的香味。
8.然后加入适量开水，盖上盖子，大火烧八分钟。这时，鱼骨汤就做好了。
9.再次烧热炒锅，放入适量食用油。油热后，放入大葱和生姜翻炒，也放入酸菜翻炒。
10.炒酸菜，把处理好的鱼骨和鱼汤放进去。然后加入一斤豆芽，用勺子搅拌均匀。盖上盖子，烧两分钟。
11.两分钟后，取出里面的豆芽和鱼刺。然后把切好的鱼连同里面的糊放进去，盖上盖子，大火煮三分钟。三分钟后可以取出鱼片，将鱼汤倒入有鱼头的盆中。
12.在盆面撒一点香葱和姜片，用炒锅把油烧热，再放一片干辣椒进去加热，然后直接倒进鱼盆里。就可以出锅装盘了！
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