怎样辨别铁锅的好坏 如何挑选铁锅？

如何挑选铁锅的正确方法？

1.买铁锅的时候要看铁锅表面是否光滑，但也不能太光滑如镜。因为铁锅是铸造工艺生产的，一般会有不规则的浅纹，但对铁锅的质量没有影响。

2.看炒锅表面是否有缺陷。缺陷主要是小凸点和凹坑，小凸点凸起的部分一般是铁，对炒锅质量没有影响。但小坑会更复杂，对铁锅质量影响更大。一般人不易察觉。可以用小刷子刷。

3.铁锅底部的接触部分俗称锅底。选择铁锅时，底部要小，这样铁锅传热快，既省时又省染料。铁锅的锅底不好，传热慢，费时费火。

4、铁锅也分薄的和厚的，一般薄的铁锅会好一些，有的铁锅一边厚一边薄，这是型号错位造成的。最好不要选择这种厚薄不均的铁锅。

5.买铁锅的时候，可以把铁锅倒过来，用手指抵住铁锅的凹陷中心，然后用硬物敲打。炒锅声音越亮，震动越大越好。

如何挑选铁锅？

灰铸铁铸锅比白口铸铁铸锅更容易传热，韧性和弹性更好，也更适应突然冷却和加热。

除了测试铸铁的成分和观察断口外，通常用 "聆听声音 "。如果发音沉闷，不共鸣，则是优质灰铸铁；如果声音洪亮悦耳，那一定是白铸铁。

如何挑选铁锅？

锅的表面应该尽可能光滑，但它可以 t b如何挑选铁锅？

这取决于锅表面是否光滑，但它可以 不要像镜子一样光滑，因为铸造过程会在铁壶中产生不规则的浅纹。一般情况下，铁锅有点粗糙，这是必然的，时间长了会变得光滑。一般是有缺陷和小凸起的铁，对壶的质量影响很大。但是小坑对壶的质量是有危害的，买的时候要注意。二#34听#34，厚薄不均的锅不好。