橡子凉粉能用铁锅吗 做凉粉用什么锅，在线等？
做凉粉用什么锅，在线等？
可以在家用炒锅做凉粉。我的炒锅是用来炒菜的，也是用来做凉粉的。先用一点温水将面粉面条融化，然后在锅中倒入一些水，水和淀粉的比例大约是1: 5或者1: 6，这里的水包括融化淀粉的水。然后，水烧开后，将融化的淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，待凉粉变透明有气泡时关火，再倒入合适的容器中等待冷却。
橡栗粉的正宗做法？
1收集橡子颗粒。当橡子成熟时，它们会从树上掉下来，所以可以收集。2将收集的橡子果实晒干，当果实有裂纹时剥掉外壳，然后将剥掉的果肉晒干(如果你不 t晾干，直接洗粉，橡子粉不会沉淀)。
3.将干橡子浆浸泡在水中10-15天，每天换水一次(使单宁酸浸出，换水去涩味)，直到橡子浆完全浸泡，再将橡子浆捞起磨碎。
4.磨成橡子淀粉。这时候橡子淀粉是湿的。需要在容器中反复搅拌，沉淀，过滤几次(为了去除涩味，一般是三到五天过滤一次)。当浸泡的水雾有涩味时，淀粉沉淀上层的水被除去(草木灰是人们用来吸收上层不完全的水)。
5.取出橡子淀粉。此时的橡子淀粉是块状的，需要在干燥的过程中粉碎成粉末。
橡栗粉的正宗做法？
配料:橡木栗子粉，红辣椒，辛辣调味料，大蒜。练习:
1.准备好食材，把橡木栗子粉洗干净；
2.用刀将橡子粉切成两厘米见方的方块；
3.红辣椒洗净，用刀切成丁，再切蒜末备用；
4.做个麻辣调料包或者在烤鸭店买；
5.将准备好的麻辣调料包均匀的倒在橡子粉上，然后撒上红辣椒丁和蒜末，吃的时候拌匀。
橡栗粉的正宗做法？
1.将橡子果冻切成一口大小的块备用。
2.将泡菜和紫菜切成小条备用。在泡菜中加入几滴香油和少许糖，搅拌均匀。
3.鸡蛋打成蛋汁备用。加入少许盐和几滴料酒。
4.锅里抹一层底油，小火加热。
5.倒入蛋汁，摊成煎饼。让它冷却下来。
6.放凉的鸡蛋饼，卷成卷，切成丝备用。和切好的紫菜条、泡菜条放在一起备用。
7.煮汤底，水1L，银鱼干15条，萝卜1个，海带1小块，葱1/2根，料酒1大勺，酱油1大勺，蒜末1大勺，盐少许。小火煮30分钟。煮好后，把左右料去掉，扔掉。清汤留作后用即可。
8.将切好的橡子凉粉放入碗中，然后将切好的紫菜条、泡菜条、紫菜条放在橡子凉粉上。
9.倒入煮好的汤底，撒上葱花。这个《热汤橡子凉粉》可以上桌了！
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