骨汤麻辣烫加盟(骨汤麻辣烫的商业做法？)

骨汤麻辣烫的商业做法？

【骨汤麻辣烫】熬汤

水煮食材：牛骨2斤，鲜猪骨6斤，鸡架2斤，鸭架1个，猪皮1斤，鲫鱼2条。

熬制调料：八角8克，草果6克，丁香3克，肉桂8克，茴香7克，肉豆蔻4克，香叶7克，高良姜2克。

方法：1。所有香料按配方称好，用纱布包好，用清水浸泡10分钟。

2.主料全部清洗干净后，从锅里烧开水，加入所有烧开的主料，水烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

3.再把锅拿来烧水。按上述配料，取清水30公斤左右，放入所有配料，煮沸后去除表面浮沫，中火煮2~3小时。此时，肉汤已呈乳白色。此时将准备好的调料包放入锅中，继续小火煮30分钟左右。

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