中国餐饮文化 中国餐饮文化的具体表现？
餐饮文化的具体表现？
1.风味多样由于我国幅员辽阔，地域辽阔，资源丰富，各地气候、物产、风俗又有差异，所以在饮食中长期形成了许多风味。
一直有“南饭北吃”的说法，口味分为“南甜、北咸、东酸、西辣”，主要是巴蜀、齐鲁、淮阳、广东、福建四种口味。
二季和四季不一样。根据季节进食是烹饪的另一大特色。自古以来就是根据季节变化调味配菜。春天味道醇厚，夏天清淡凉爽，秋天冰冷冰冻，冬天炖煮。
餐饮文化分为几个区？
1.事实上，粤菜也是北方菜和南方菜的伟大结合。它大面积吸收了许多异国菜肴，路上跑的、水里游的、地上爬的、天上飞的都可以吃。
2.北京菜。北京是许多朝代的首都，也是政治、经济和文化中心。因此，北京菜传统上代表了古代宫廷的味道，其中北京烤鸭和“全羊宴”最为著名。
3.苏菜，源于南方江苏省的地方烹饪方法，风味鲜嫩，咸甜适中，肥而不腻，淡而不稀，重视汤料调配，保持原汁原味。苏菜由南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六大菜系组成，其中以南京、苏州、扬州最为著名。
川菜历史悠久，世界闻名。它起源于古代巴蜀地区，经过唐宋的发展而形成。川菜风格包含了本省成都、重庆等地的特色。
自以来，的文化有了长足的发展。时期分为华北、江苏、浙江、华南、西南四大流派。后来华北派把鲁菜分为八大菜系之首，江浙菜分为苏菜、浙菜、徽菜，华南派分为粤菜、闽菜，西南派分为川菜、湘菜。鲁川苏粤四大菜系形成较早。后来，浙江、福建、湖南、安徽的地方菜系逐渐出名，形成了的“八大菜系”。经过竞争，排名发生了变化。先是川菜升到第二，江苏菜退居第三。后来，最有影响和代表性的菜系也得到社会的认可：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，常被称为“八大菜系”。
大饭店企业文化？
餐饮文化是一个广义的概念，它包括方方面面，从饮食文化、小吃文化、餐厅文化到服务文化。同时也是一种代表企业氛围和情调的文化。餐饮文化还包含着企业的价值观和成长经历，以及企业管理者对企业发展的前景规划。
餐饮市场是一个大市场，包含了从大众消费到高端消费的各种餐饮。也可以发现推广宣传的方式多种多样。现在的消费者不关注最传统的商业模式，更喜欢一些新颖独特的店面。这也使得餐饮店想尽办法吸引顾客。
由于的快速发展，出现了大量的商业广场，这里也成为了餐厅竞相聚集的地方。便利的购物和舒适的环境吸引了大量顾客前来消费。这导致了一种新的饮食方式的出现，快餐。在不注重“味道”、以快捷方便为特点的餐厅。为什么，大家也应该明白，在这种商业广场里，有高昂的租金和管理费，需要有高效的服务水平和周转率，才能保证投资回报。放弃了真正“味道”的竞争力。
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