马子禄牛肉面(马子禄牛肉面做法？)

马子禄牛肉面做法？牛肉面由牛筋648g面250g姜15g鲜山楂、2根大葱30g香叶、1个八角、2个花椒、20-30个干红辣椒、2个熟黄酒、1汤匙酱油、2汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙盐、5g花生油、10g鸡蛋

马子禄牛肉面做法？

牛肉面由牛筋648g面250g姜15g鲜山楂、2根大葱30g香叶、1个八角、2个花椒、20-30个干红辣椒、2个熟黄酒、1汤匙酱油、2汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙盐、5g花生油、10g鸡蛋、1根葱白、2g牛肉面组成。

步骤1将牛筋切成几块，放入冷水中浸泡1小时放血，中间换一次水，捞起备用。

第二步锅内胆放入2500ml水，牛筋放入凉水中，盖上锅盖，开大火。第三步将生姜、鲜山楂、大葱、香叶、八角、花椒、干红辣椒用清水洗净，捞起放入碗中备用。用刀把姜压平，葱切段。

第四步水烧开后撇去白色泡沫，加入生姜、鲜山楂、大葱、香叶、八角、花椒、干红辣椒，加入2大勺郫县豆瓣酱，倒入料酒和生抽。

第五步压上一层蒸架，盖上锅盖，转小火继续煮。煮熟后，加入5克盐，煨一会儿，让汤和肉自然冷却。完全冷却后，将肉捞起，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏过夜。如果吃不完，就用袋子包起来冷冻。把汤从另一个锅里拿出来或者放进袋子里冷冻。第六步鸡蛋另起锅煮，换煮好的面，把面开在水里，煮到容易被切掉。

第七步拿起面条，放在碗里。牛肉切片，放在有半个水煮蛋和葱花的面条上，淋点花生油，取适量牛筋熬制的汤，放在锅里煮，趁热舀在葱花、肉和面条上。

马子禄牛肉面做法？

1.准备食材。

2.鸡爪和小番茄洗净。

3.竹笋去壳，洗净切丝。

4.将笋丝放入沸水中焯3分钟，捞出。

5.锅里烧热油，放入笋丝，用料酒翻炒至变黄。

6.加入煮熟的肉丝。

7.加糖，先抽，翻炒3分钟，加点盐，辣椒酱，鸡精翻炒均匀，撒点葱花即可食用。

8.鸡爪用开水焯一下，捞出备用。

9.放开水，煮面条。

10.把面条捞到一个大碗里。

1.加入小番茄、牛肉、鸡毛、笋丝炒肉。

12.撒上熟芝麻，撒上蒜末，淋上辣油，搅拌均匀即可食用。

0-@qq.com

马陆牛肉面的做法

材料

牛腩，面条，青菜，葱，姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

材料：八角2个，草果(去籽)1个，花椒10个左右，茴香2片香叶20个左右，干辣椒6-8个，桂皮1个。把它装袋以备后用。

1:牛肉切块放入冷水锅中，放入葱、姜、料酒、胡椒粉，煮出血沫备用。

2:锅中留油，放入冰糖，炒至红色，放入葱、姜、牛腩、2勺生抽、1勺蚝油，炒匀郫县豆瓣酱。

3:然后加入热水，加入干袋，大火烧开，中火煮(或放入高压锅)，最后加盐。

4:把面条和蔬菜煮熟，放在碗里，加入牛肉和牛肉汤，就大功告成了。