陕西羊肉泡馍(陕西羊肉泡馍做法详解？)
陕西羊肉泡馍做法详解？
此处介绍的练习基于4个人。首先，准备好原材料和其他辅助材料。比如：主料：小麦：300g羊骨：1000g羊肉：500g辅料：酵母(干)1g粉条、木耳(干)1把、香菜1把、青蒜1把调料：盐、生姜5g、大料1个、桂皮1个、水1小块、葱白150g、花椒粉适量、辣椒酱适量，然后就可以开始制作了。
工具/原材料
主料：小麦：300克羊骨：1000克羊肉：500克辅料：酵母(干)1克粉条、黑木耳(干)1把、香菜1把、青蒜1把、调料：盐5克、姜5克、大料1块、桂皮1块、水1小块、葱150克、花椒粉、辣椒酱。
馒头的做法：
1.将1克酵母溶解在约30克水中，加入50克面粉，揉成面团。盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时。
2.将剩余的250g面粉和水均匀揉成非常硬的死面团，盖上保鲜膜30分钟。将发酵的面团和死面团揉在一起，形成一个坚硬的面团。在面板上反复均匀揉搓，直到面团光滑有韧性。
3.将揉好的面团分成合适的大小，4-6份即可。然后，把每一部分分别搓圆，如图，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。放入烤盘烤约2-3分钟，至两面微黄，约八成熟。
羊肉汤的做法：
1.将1000克羊骨头和500克羊肉放在一个大盆里洗几次，然后用冷水浸泡几个小时，去除血水。
2.用水焯一下。锅内换淡水，放入羊骨大火烧开(羊肉切成大块备用)，然后边烧开边撇去浮沫，加入1个八角，一小块桂皮，几段葱，保持锅内大水花在姜片中翻滚2小时(此过程极其耗水，宜选择较大的锅，一次性加足水)。
3、至汤汁黑稠，倒入砂锅，放入剁碎的羊肉，继续小火煮3小时。
羊肉泡馍的做法：
将包子掰成指尖大小左右的小块，放入碗中，将粉条和黑木耳用水焯一下，放入碗中，倒入热的纯羊肉汤，撒上盐和白胡椒粉，上面放上剁碎的羊肉，撒上剁碎的青蒜和香菜，淋上辣椒酱或辣椒油。
陕西羊肉泡馍做法详解？
第一步
空间
将羊肉分成大块，放入冷水中焯一下，煮开，关火，用冷水洗去浮沫，放入有水的高压锅中。
第二步
空间
加入调料：葱、白萝卜、姜、干辣椒、白胡椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐。在高压锅菜单中选择牛羊肉，用软糯模式煨40分钟。
第三步
空间
准备配菜。豆腐切小块，黑木耳泡软，白玉蘑菇切小块，小葱和香菜切段。(白灵菇也可以用平菇代替)
第四步
空间
炖羊肉，出锅。把羊肉汤里的白萝卜拿出来，去掉调料扔掉。把羊肉汤倒进锅里。
第五步
空间
在羊肉汤中加入适量的水，加入配菜：豆腐、白玉蘑菇和黑木耳，用大火煮沸。
第六步
空间
水烧开后，倒入事先做好的小笼包中。
第七步
空间
转小火慢煮。
第八步
空间
羊肉放凉，取出骨头，切成条状。
第九步
空间
煮3-4分钟，加入两勺酱油，搅拌均匀。倒入香菜、小葱和羊肉。关火。
第十步
空间
完成了。放在碗里，开心地享受美食。^_^
陕西羊肉泡馍做法详解？
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古名#34羊汤#34、西北美食，尤以陕西Xi安的牛羊肉泡馍享有盛名。北宋著名诗人苏轼，留下诗#34，龙有熊蜡，秦只煮羊汤#34。煮的很好，味道很重，烂肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷。因其暖胃、抗饥，一直受到Xi、西北各族和外国客的喜爱
8.加盐、味精、胡椒粉，拌匀，装碗食用。
9.放入炖羊肉或牛肉片，撒上香菜。
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