玉米馒头的做法(新玉米馒头的10种做法？)
新玉米馒头的10种做法？
佐料
玉米粉60克，开水75克，鸡蛋1个，牛奶10克，中筋面粉200克。
佐料
白糖10克，酵母3克
练习步骤
1.烧开水，加入玉米粉，搅拌均匀，冷却到手温。
2.加入鸡蛋、牛奶、糖和酵母。
3.加入中筋粉。
4.把它擦光滑。
5.发酵至1.5倍大小。
6.均匀分成7份，搓圆，放入蒸锅。
7.在锅里静置20分钟。
8.从锅里拿出来，趁热享用。
温馨提示
1.根据面粉的吸水性调整液体的量。
2.根据每个人的口味调整糖的添加量。
3.关火后，焖3分钟再开盖。
新玉米馒头的10种做法？
玉米馒头的做法：
【配料】:玉米粉200克，中筋面粉300克。
【调料】:酵母粉5g，白糖10g，水240g。
【烹饪方法】:
1.将玉米粉和中筋面粉倒入大碗中，搅拌均匀。然后在大碗中多次加入少量水。先将碗中的面条搅拌成没有干粉的面絮，然后揉成光滑的面团。揉好的面团可以用手拉下来看看。如果拉下来变成块状，说明水分少了一点。然后加一点水。正常量的水会不会一根一根往下拉，有一定程度的粘性？揉好面团后，用保鲜膜封好，醒发90分钟左右。
2.面团醒后，再揉光滑。揉匀后，揉成长条，然后用刀切开或直接用手拉，分成大小均匀的面片。分开后，将面团多揉几次。揉光滑后，将面片揉圆，再用手拢在一起，这样青玉米粉馒头就做好了。好的生坯必须经过两次发酵，但第二次发酵时间不宜过长，一般在15-20分钟左右。最后可以上蒸笼蒸了。
技术要点和个人建议：
1.为什么要加白糖？能起到什么作用？我们和面的时候加入适量的白糖，可以促进面团发酵，使酵母繁殖更快，加快酵母释放二氧化碳气体的速度。这样不仅可以缩短烘焙时间，使烘焙效果更好，还可以调节口感和味道，增加甜度。
2.当我们混合两种面粉时，我们必须使用比玉米粉更多的普通面粉。如果玉米粉比面粉多，揉面时会开裂不光滑，口感会差一些。
3.有的人还会加泡打粉。加入发酵粉时，注意不要过量。在500克面粉中加入最多5克发酵粉。如果加多了，可能会造成苦味。
4.揉面的技术很重要。我们用手掌把面团向前压，再往后揉，就是来回压。一直重复这个动作，这样就很容易把面团揉得很光滑。
5.制得的面酱可制成圆馒头、方馒头或玉米馒头。你可以把它做成你喜欢的任何形状。
6.如果一次蒸不完的玉米馒头，可以放凉后密封在保鲜袋里。一般1-2天后就可以冷藏了。如果需要很长时间，可以冷冻。想吃的时候再加热一下就可以吃了。
7.玉米粉有粗玉米粉(玉米糁shn，一般用于焖饭或粥)和细玉米粉。我们做的馒头越薄越好。玉米粉如果按颜分，可以分为白玉米粉和黄玉米粉。
新玉米馒头的10种做法？
1.将玉米用开水焯一下，加入小苏打，揉成团，放入锅中蒸熟。
2.用同样的方法将面汤煮沸，然后将鸡蛋沙糖倒入锅中蒸熟。
3.将汤烧开，加入小苏打、沙糖和白面粉，放入锅中蒸熟。
4.同样，不需要放辅料，放锅里蒸就行了。
5同理，裹上红糖。
6配豆沙。
五仁7个，肉末8个，葱油9个，火龙果泥10个。
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