梅菜的做法 梅干菜家常做法？
梅菜制作？
做法：1。首先将准备好的新鲜梅干菜清洗干净，去掉老叶、枯叶，然后晒干。然后，注意不要按要求翻面，尽量每天早晚翻面，直到所有的梅干菜都在水里干透。
2.这时就要对梅干菜进行处理，即将准备好的梅干菜去头后，将梅干菜的茎切成条条均匀的小块，然后放在竹席上晾干，再进行腌制。
3.准备一个密封的坛子，然后在坛子底部撒上适量的盐，再把梅干菜一层一层的再铺上，直到坛子满了，顶部用重物压住。一般这个时候有一个标准的比例，方法也很简单。每100kg的黄色蔬菜需要加4kg的盐，这个时候需要安静的保存20-30天左右。
4.这时候就需要把腌制好的梅干菜放在太阳下继续晾晒。在再次晾晒的同时，我们需要每天将它们翻面。冬天一般需要晾晒4-5天，每天翻3次左右。如果是春天，需要2-3天才能晾干，一天翻4圈。
梅菜制作？
方法：
配料：新鲜梅子干、盐
1.新鲜的梅干菜洗净后，放在阴凉通风处晾干5天；
2.梅干叶晒成黄绿色，叶子变软后，可以选择将干叶子切成丝；
3.将干菜丝放入泡菜坛子中，加入适量的盐，用手揉搓蔬菜丝。菜丝揉成汁后，将泡菜坛子密封，放在阴凉处；
4.腌制半个月后，就可以打开菜罐的盖子，取出成品梅干菜了。这样就做出了色泽金黄，咸酸甜甜的梅干菜。
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13360从青菜根部取根，用剪刀保持整株剪。可以选择雪里蕻、萝卜苗。我家菜园萝卜多，选萝卜苗。在整个生产过程中尽量保持全厂处于一种状态。
23360直接干两天左右。
:开水要烧开，先把根部的水卷起来，用铲子压着翻，两分钟之内铲出来。
:盖上容器盖，趁热密封过夜。第二天，你会发现叶子的颜色已经微微变黄了。
:风干8.9%干。
63360蒸30分钟，然后你会闻到梅花的香味传遍整个房间。
73360蒸完之后，连续干了三次。我太懒了，我把它蒸干了。
83360烘干后颜色很漂亮，有一股李子的甜味。你可以选择拌一些盐，或者放在密封的盒子里，不撒盐。
当你想吃的时候，拿出一把发切丁，清蒸鱼，红烧肉，红烧，炒菜，随便你想吃什么。一定很好吃。
梅干菜家常做法？
材料：面粉250克，发酵面粉500克，猪脂肪750克，梅干135克，
辅料：葱花40克，精盐100克，食用碱15克，芝麻75克，麦芽糖50克，香油100克。
烹饪步骤：
1.梅干菜用温水泡发，洗净切碎，放入盆中。将猪肥肉切成小方块，放入梅干菜中，加入精盐、葱花、香油，拌匀，做馅。
2.将面粉放在案板上，先将1/6的面粉用开水焯一下，然后与其他面粉拌匀，加入500g发酵面粉和冷水，揉匀，盖上湿布，静置10分钟左右。
3.然后加入食用碱，揉透，搓成长条状，拿起每个重约125g的面剂，逐一压成圆饼，裹上馅料，压平，刷上焦糖，撒上芝麻，即成绿色饼干。
4.加热炉壁，用干净的湿布擦去灰尘，堵住炉门，在绿烘糕无芝麻的一面蘸点水，贴在炉壁上。全部贴完之后，取下烤箱门塞，烤10分钟左右。
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材料：梅干100克，五花肉800克，冰糖2克。
辅料：料酒3勺，酱油2勺，油耗1勺，半勺，姜5片。
烹饪步骤：
1.西梅洗净，用清水浸泡1小时左右。
2.五花肉洗净，切成2-3厘米的块。不能太小，肉会腐烂
6.开大火收水，加半勺油调味，然后出锅。
梅干菜家常做法？
梅干菜，油黄黑，气味芳香，消暑，清洁内脏，消除积食，治咳嗽，生津开胃。
以下是家常梅干菜的做法
1:梅子红烧肉。
配料如下：五花肉1块、梅干菜1把、上海青、酱油2大勺、姜1块、蒜5瓣、料酒1大勺、白糖1小勺、水适量、植物油适量、水淀粉适量、酱油少许。
具体做法如下：
将猪肉洗净，放入锅中，加入一大锅冷水，然后用小火慢煮，煮10分钟左右，捞起稍凉，然后用牙签在猪皮表面戳无数小孔，再抹上一层酱油，然后从锅里把油加宽。油温六成热时，将五花肉放入锅中炸至表面焦黄！
将炸好的五花肉用清水浸泡1小时，去皱皮。1小时后捞起，沥干水分，切成1cm厚的片！梅干菜用水浸泡几分钟，放入锅中翻炒，用料酒、糖、盐、酱油调味。取一个碗，把五花肉皮放下，然后铺上梅干菜，压实。
入锅蒸1小时左右。蒸好后，倒出肉汁。将蔬菜用盐水焯水后，铺在盘子边缘，中间扣上梅干菜和肉。把肉汁调稠，浇上去。
做法：梅干菜红烧肉。
配料如下：五花肉300克，梅干菜30克，盐1茶匙，葱1根，姜1根，八角2个，桂皮1个，红烧汁60毫升，植物油少许。
具体做法如下：
五花肉切块，放入大料、桂皮、葱、姜放入调料包，梅干菜浸泡，洗净沥干水分，五花肉放入锅中煸炒至表面变黄，放入李锦记红烧汁少许，翻炒，放入梅干菜、调料包、盐，将食材加热，大火烧开，小火煨1小时，转大火收汁！
做法：梅干菜包子。
按照以下步骤准备配料：
高筋面粉240克、低筋面粉100克、猪肉馅200克、梅菜干100克、酵母(干)5毫升、干面粉40克、淀粉10毫升、色拉油5克、酱油2汤匙、冰糖5颗、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、水155克。
具体做法如下：高筋面粉和低筋面粉糖酵母，慢慢倒入清水中，搅拌成雪花片状，然后揉成大球。将成粉食用油揉成小球，松弛10分钟，揉成小球，不断揉搓至光滑温热，用手指插孔发酵至不反弹，将面推开，呈絮状，面团发酵完毕！
在面团发酵的过程中，准备馅料，将梅干菜用清水洗净，挑出硬块和硬梗，葱、姜、蒜切沫，锅里加少许油，葱蒜末煸炒，放入猪肉馅，小火煸炒出油，倒入梅干菜，翻炒均匀，加入酱油、冰糖，翻炒酱油，加清水不加菜量，焖煮。搓成长条，把用量分成等份，把用量搓成圆形，压平，卷成中间厚的薄馒头，裹成馒头，蒸帘，刷一层薄薄的食用油防止粘锅，馒头静置20分钟，再蒸18分钟！
做法：烤鸡翅配梅干菜。
按照以下步骤准备配料：
6个中号鸡翅、50g话梅、花生油、半勺盐、1勺冰糖、5片姜、4瓣蒜、1勺生抽、1勺生抽、5根葱、1小碗雕酒、适量水。
具体做法如下：将梅菜干洗净，捞出控干水分，鸡翅切成两半，洗净后用厨房纸吸干水分，小葱切段，姜切大块，蒜切大块。将油倒入锅中，待五六成热时，将鸡翅煎至两面金黄，放入葱、姜和蒜
梅干菜30克，面粉300克，肉汁半小碗，油少许，清水100克，热水60克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙。
具体做法如下：在300克面粉中加入2克盐拌匀，然后倒入60克开水拌匀，再加入100清水，揉成团，用保鲜膜包好，静置半小时。做蛋糕的面团不要揉太久，会变成面筋。将梅干菜用清水浸泡，待完全浸泡后洗净挤出水分，再剁成细粉。
这时候拿出还在发酵的面团，用手压中间，加入猪油，就这样。揉至猪油和面团完全混合，揉成长条，分成每块约20克的坯。取两张面皮坯，用擀面杖擀成大小、厚度相同的皮，在其中一张皮上放入梅菜干，铺匀，再盖上另一张皮，四周压实。在平底锅和热锅中放油。加入饼，用中低火煎至一面变黄，然后翻面。中间个别蛋糕会鼓包。用铲子压至两面金黄，然后出锅。切好后吃更方便。外皮脆香，里面梅干菜特有的味道，好吃到你说个不停！
5:烤梅干饼。
配料如下：面粉250克，梅花50克，韭菜50克，盐，水135克，植物油20克，糖，芝麻。
具体做法如下：
梅干菜用清水洗净，放入葱中浸泡20分钟，洗净，切碎。把水挤出来，剁碎一部分。将梅干菜和小葱拌匀，加入10g植物油、盐和糖，拌匀。将面粉、水和10克植物油混合成面团。
也可以加一些糕点，甚至是半生不熟的面团。烤出来的皮更好吃。分成25g的小剂量，卷成中间厚两边薄的小饼，放入馅料。不要用太多。因为馅料里多了一点油才好吃，所以馅料可以少一点，减少火候，收口，擀成小圆饼，表面刷一层植物油，撒点芝麻，压实。将石板放入烤箱预热至220度，大约需要30分钟。将蛋糕放入预热好的烤箱中烤至鼓起，大概10分钟左右，表面就可以上色了！
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