鲜鲍鱼的家常做法 鲍鱼(鲜活)的加工方法？

鲜鲍鱼的家常做法有哪些种类？

作法1：清蒸的鲍鱼

提前准备食物如下所示：鲍鱼3个，姜5克，葱5克，米酒5克，白胡椒粉1克，海鲜酱油10克

具体方法如下所示：姜片5克，鲍鱼3只取下打花刀，葱花5克，倒进鲍鱼、姜片、白胡椒粉5克、米酒5克、海鲜酱油10克，拌匀腌渍5min，放入鲍鱼姜片、葱花，防水，走红烧开蒸3min，摆盘就可以！

鮮鲍鱼作法？

主要材料

鲍鱼8个

上海青100克

辅材蒜头5瓣

调料

植物油5克

蚝油3克

白砂糖1克

烹制流程

流程1、食物：鲜鲍鱼8个、蒜头5瓣、上海青100克。 调味品：植物油5克、蚝油3克、白砂糖1克。

流程2、上海青对半分割开，放入开水锅里焯烫30秒，捞起来预留。

流程3、鲜鲍鱼清洗。

流程4、蒜头切碎。

流程5、锅放水煮沸，放入鲍鱼蒸8min，熄火焖2min，取下，盛入盘里。

流程6、炒菜锅中温度5成热时，放入蒜泥炒出香味，放入蚝油、白砂糖，少量冷水炒匀烧开，将料汁淋在鲍鱼上，放入上海青摆盘装饰就可以。

生活中鲜鲍鱼如何做？

做之前，必须要先提前准备新鲜的带壳的鲍鱼200g，及各种调料，包含：绍兴酒25g、净鱼类50g、鸡精15g、火腿肉30g、蛋清20g、冬笋35g、水淀粉20g、5%的烧碱溶液500g、鸡油5g、白汤250g、熟绿豆20g、葱蒜各10g。

将鲍鱼清洗干净，放入开水中煮一会儿；捞起来鲍鱼将肉挖到，切为0.16公分的片，然后将备好冬笋、火腿切片。

新鲜的小鲍鱼作法？

首先用食盐水侵泡鲜鲍鱼几小时，清洗干净，机壳涮洗；萝卜清洗切成片，在热水中烫熟，摆盘备用。

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锅清洗干净添加适量冷水，待水煮沸之后，再放入带壳的清洗鲍鱼，加适量米酒绰水用于去腥味儿，随后捞起来备用。

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蒜头捣碎成蒜末跟生姜沫锅中内油爆，沿着锅边放料汁。待香气出来之后，添加米酒、味精、糖、盐、胡椒粉末，再放入一定量大骨汤，高火烧开，放入鲍鱼，走红煮3min，随后慢火炒糖色取下鲍鱼，放进装上萝卜片的盘内，把浆汁舀在鲍鱼上，既成。

鲍鱼(新鲜)的加工工艺？

鲍鱼是中国传统名贵食材，稳居四大海鲜居首。直到现如今，在北京人民大会堂举办的数次国宴菜及大中型宴席中，鲍鱼常常上榜了，变成中国经典国宴菜之一。被人称为

鲍鱼(新鲜)的加工工艺？

煮鲍鱼最基本的吃法

事前提前准备鲍鱼汁、蚝油

1??先用刷子把鲍鱼底端黏液清洗干净。

2??出锅烧开水做开，放入鲍鱼6-7min分钟就行了……（太久了不好吃危害口味）

3??用手壳剥开只留下底端瓷实的区域，接近壳的是内脏器官不可以吃，假如购买的是进口的黑金鲍，还的裁边，

4??我觉得煮熟鲍鱼没有什么味儿，或许是我口重吧……一般沾鲍鱼汁调一点蚝油吃（蚝油鲍鱼汁1比1就行

最先提前准备

一根葱花、鲍鱼汁、蚝油、蒜头三头

蒜香鲍鱼味道不错

1??还可以在鲍鱼肉粒上打花刀，横切面两下，竖切两下、不割要切透，（壳不要扔把清理干净内脏器官肉，做好花刀放返回壳上）

2??起锅烧油，放入蒜末，（冷油放入蒜，油太热非常容易糊，掌握不好熟度）

3??炒香添加蚝油，（淋在做好花刀的鲍鱼肉上）

4??放入点缀的小葱花，极致美味可口的鲍鱼解决......

只喜欢这几种作法！我一直有个困惑为何鲍鱼不是鱼！价格也是还可以吧……一提到名贵的海产品我总是能回想起来它跟鱼翅呢……朋友们别忘记关注点赞?关注哦……一起挖掘美食的秘密

在此十分谢谢大家的收看与关注点赞……自己刚注册的的今日头条号，办理的特色美食行业，期待在这儿交给更多好朋友，算不上什么正经的美食作者，自己不善于交流，归属于不好说话的那种人，来今日头条想锻炼一下自身，提升一下不喜欢说的自己，另外就是万一有些人爱看我的视频呢……呵呵呵

鲍鱼(新鲜)的加工工艺？

调料：鲍鱼，米酒，蒜泥，葱花，小米椒圈，蚝油，生抽酱油，植物油

解决：鲍鱼一只，用刀将鲍鱼的所有的东西掏出来，掏出来之后，下边的一层归属于内脏器官，全部清除，消除以后，你就会发现有一头有两种小圆孔，用手一挤，就出来两个小白点点，比米小一点，那就是鲍鱼牙齿，随后清理干净，改为花刀。机壳用于装饰设计，所以一定要用刷子清理干净预留。

实际操作：切了花刀的鲍鱼用米酒腌渍十分钟

制做：起锅烧油，将蒜泥，小米椒圈，放入5成热的热油中炒出香味，放入生抽酱油，蚝油，无需盐，由于蚝油有盐调料。炒出香味后将炒好的汁匀称地面铺装在放入壳里的鲍鱼上，起锅，烧沸上气后，7min就可以出锅了，撒进葱花，另起油锅耗油至8成热，淋在葱花上，香喷喷的蒜末鲍鱼就好啦。

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