泡椒牛蛙的正宗做法,泡椒牛蛙的做法？

泡椒牛蛙的正宗做法 泡椒牛蛙的正宗做法？泡椒牛蛙的做法？ 牛蛙去除指甲切片、姜切片、葱切片，放入牛蛙中，加入黄酒、生粉、盐搅拌均匀，加入蛋清搅拌均匀，泡椒分为两部分，姜切片、蒜切片、姜葱切

泡椒牛蛙的正宗做法

泡椒牛蛙的正宗做法？

泡椒牛蛙的做法？

牛蛙去除指甲切片、姜切片、葱切片，放入牛蛙中，加入黄酒、生粉、盐搅拌均匀，加入蛋清搅拌均匀，泡椒分为两部分，姜切片、蒜切片、姜葱切斜刀、红椒切片、锅烧油，烧至70%热，加入小油炸，加入牛蛙，加入料酒、酱油、水，炖一会儿，收集汤。

泡椒牛蛙王刚的正宗做法？

食材明细
牛蛙、泡姜、泡椒、蒜瓣、芹菜、泡萝卜、花椒、酱油、料酒、盐。

1、准备2只新鲜牛蛙。

2、牛蛙洗净，切块。

3、泡姜、泡椒、泡萝卜、芹菜、蒜瓣切小，再准备少许花椒。

4、锅内多加油，油到80%热时，加入除芹菜外的所有调味料，爆香，约为2-3分钟。

5、加入牛蛙翻炒3-5加盐、酱油、料酒，再炒5分钟，加芹菜，再炒1分钟。

6、起锅。

黄鹤楼泡椒牛蛙的正宗做法？

准备牛蛙2.5斤，叫摊主杀干净去内脏，净肉可能只有1.3斤左右。

2:调味料有野山椒、姜、鸡精、味精、白醋、干辣椒、花椒、广东米酒、食用盐
3:底菜有：泡萝卜、魔芋、粉丝、黄瓜条、黑木耳
4:将洗净的牛蛙切成小块，加入盐，腌制米酒三分钟，冲洗干净，多放盐，盐可以杀菌，米酒可以去除鱼腥味
5:将小袋野辣椒倒入三分之一的水中，然后留下三分之二的水和野辣椒，倒入破碎机中，加入姜一起破碎

6:锅里烧水，下去配料，煮熟捞出放入碗中即可
7:不要倒水。在锅里加入50克食用油，用大火煮两分钟，煮出金黄色，用密漏扔掉野辣椒。加入牛蛙，加入8克鸡精，2克味精，120克白醋，大火煮1分40秒，基本煮熟，时间不能太长，否则会太老。

8:煮好的牛蛙，放在底菜上，撒上干辣椒、葱，倒点热油，一点酸辣，开胃泡椒鸡就做好了
这道菜的关键是不要加太多的水，淹没底菜，多一点，醋一瓶可以做三半，野辣椒，必须搅拌，否则不能煮汤