正宗哈尔滨红肠做法 雨润大红肠怎么做好吃？

正宗哈尔滨红肠做法

哈尔滨红肠怎么做？

雨润大红肠怎么做好吃？

.3公斤，食用硝酸盐10克，米香精300克，五香粉250克；肠子大约300米。小猪配2公斤，瘦肉30公斤，肉50公斤，牛肉50公斤，淀粉10公斤，蒜300克，胡椒粉1000克。根据上述成分，盐量一般为3～5%。同时加入盐重5%的食用硝酸盐，先将瘦肉去皮去骨，与肥肉分别腌制，揉搓均匀，放在3%～4℃冰箱(库)冷藏2～把肉搅拌成碎片～0%每隔00左右就是节日。～80℃，根据肠衣的厚度，烘烤时间分别为0.5～烤肉标准为肠衣干燥，烤肉℃，煮时间因肠衣种类而异，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。煮沸的标准是肠道变硬，有弹性。

哈尔滨红肠配方及比例？

哈尔滨红肠配方及比例：
猪肉(瘦) 4250克，猪肉(肥) 750克，盐 175克，玉米淀粉 230克，大蒜 100克，味精 40克，红肠调料 1包，肠衣 适量。
哈尔滨红肠：
准备漏斗，肠衣。

2.将调料与肉馅拌匀，腌制12小时，加入适量水，搅拌好，放入肉馅中搅拌，最后放入蒜末搅拌。

处理肠衣，洗净，灌水。

4.肠衣一端绑紧，另一端先套在漏斗上。

将肉馅放入漏斗中。

用筷子或汤匙往下推。

灌香肠。

8.立即煮沸，水温92度左右，煮30分钟，边煮边用牙签扎眼

时间到了，取出切好，完成。

哈尔滨红肠 菜谱 美食 烹饪技巧

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