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家庭自制琥珀核桃仁 如何做琥珀核桃仁?

浏览量:2817 时间:2022-01-17 11:26:06 作者:乔乔

家庭自制琥珀核桃仁

家庭自制琥珀核桃仁

琥珀核桃仁家常做法王刚?

如何做琥珀核桃仁?

1/5
配料:适量核桃、冰糖、芝麻、蜂蜜。
2/5
用水冲核桃,放入微波炉中,高火90秒,取出冷却后再砸,很容易取出整个核桃仁。
3/5
锅里放一大勺水,加入6、7个冰糖和一勺蜂蜜,用小火煮至冰糖融化,产生小气泡。
4/5
加入核桃仁翻炒,让核桃仁均匀粘在糖浆上,继续小火翻炒,直到糖稍干。
5/5
锅里放一点植物油,油70%热的时候核桃仁,用小火炸至酥脆,取出核桃仁,立即撒上熟芝麻拌匀。

自制琥珀核桃的做法?

琥珀核桃的做法
1.核桃放在烤盘里,180度,烤5分钟左右。因为烤箱有温差,核桃容易糊,一定要注意(没有烤箱,可以用油炒至变色)
2.将白糖和清水放入锅中,大火煮沸,转小火慢慢煮沸


3.白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色慢慢变深
4.这时,我的方法就要上演了。!拿一根筷子,迅速蘸糖水,然后迅速放入冷水中过冷。通过品尝,我们可以知道糖是否煮得很好。一开始,糖会迅速溶解在水中,当然不是;过了一会儿,糖会凝固,但味道会拉丝粘牙。此时,它煮得不好;过了一会儿,筷子插入水中取出,糖很快结晶,尝起来又硬又脆。然后,糖会煮好的


看到这种状态了吗?这就是煮好的

5.检查糖稀,迅速将核桃仁倒入锅中翻炒,将糖稀包裹在核桃全身,出锅装盘。出锅后,用筷子巴拉开,防止粘连,凝固成大块!再吃不方便吗?拍完照再去拉,已经硬了,只好用擀面杖硬硬敲了敲

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