“刀功”什么意思（拼音,读音等）

刀功的读音

《刀功》基本信息（拼音,读音等）

简体
刀功
繁体字
刀功
拼音
[ dāo gōng ]
刀功怎么读
[ dāo gōng ] 
基本释义
[ dāo gōng ]

厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。

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