1.指钱财和粮食。汉 扬雄《大司农箴》：“时惟大农，爰司金穀。”《新唐书·戴叔伦传》：“安之者莫先於兵，兵所藉者食，故金穀之司不轻易人。”《新五代史·唐臣传·孔谦》：“自少为吏，工书算，颇知金穀聚敛之事。”宋 司马光《刘道原＜十国纪年＞序》：“道原 固辞，以不习金穀之事。因言天子方属公以政事，宜恢张 尧 舜 之道，以佐明主，不应以财利为先。”
2.谓富庶。宋 王安石《次韵酬微之赠池纸》：“君寧久寄金穀地，方执赐笔磨蚴螭。”
3.古地名。在今 河南省 洛阳市 西北。《初学记》卷八引 晋 郭缘生《述征记》：“金谷，谷也。地有 金水，自 太白原 南流经此谷，注 穀水。”北魏 郦道元《水经注·穀水》：“穀水 又东，左会 金谷 水，水出 太白原，东南流歷 金谷，谓之 金谷水。东南流逕 晋 卫尉卿 石崇 之故居。”
4.指 晋 石崇 所筑的 金谷园。晋 潘岳《金谷集作》诗：“朝发 晋 京阳，夕次 金谷 湄。”唐 李白《宴陶家亭子》诗：“若闻絃管妙，金谷 不能夸。”明 梅鼎祚《玉合记·义姤》：“名园不殊 金谷，丽人何减 緑珠。”清 查昇《陈文朴庵招赏牡丹同人即席分赋》诗：“金谷 何如 蜀 锦城，放翁 旧谱閲《天彭》。”
5.泛指富贵人家盛极一时但好景不长的豪华园林。多含讽喻义。宋 赵令畤《侯鲭录》卷二：“莒公 诗云：‘汉 皋珮冷临 江 湿，金谷 楼危到地香。’”明 李梦阳《汉京篇》：“后车不戒前车覆，又破黄金买 金谷。”《西湖佳话·西泠韵迹》：“况豪华非耐久之物，富贵无一定之情，入身易，出头难，倒不如移 金谷 之名花，置之日中之市，嗅于鼻，谁不怜香？触之目，谁不爱色？”
6.借指仕宦文人游宴饯别的场所。南朝 梁 何逊《车中见新林分别甚盛》诗：“金谷 宾游盛，青门 冠盖多。”宋 沉遘《使还雄州曹使君夜会戏赠》诗之三：“它时 金谷 重相遇，还许尊前问故人？”清 姚鼐《答客》诗：“春深文讌盈 金谷，日宴儒林论 石渠。”
7.见“金谷酒数”。
