网站源码gbk转utf8 utf8和gbk能互相转换吗

很多网站源码都是分为GBK和UTF-8版，为什么要同时开发两种？我觉得不可能。请问一个主要问题：我们怎样才能得出这个结论？有数据支持吗？1. 我从事互联网发展近20年，...