厨师八大基本功

专业厨师炒菜的动作怎样做到快速？说举止动作？作为一名厨师，我们应该从厨房的基本功做起首先是刀法，这不是一两天就能练出来的。我们需要积累多年的经验熟悉各种原料的特性，掌握...

炒瓢翻锅技巧？小翻锅：小翻锅是一种常见的翻锅方法，主要适用于量小、加热时间短、易破碎成熟的菜肴。如将“炒肉丝”的原料放入锅中后，采用小转法连续转原料，再加入调味料，使肉...

学做菜如何入门？先从凉菜做起，再学会做简单的炒菜，由浅入深，再进入难度大的操作，循序渐进，最后做出一道好菜。这是事实。如果你想学烹饪，你可以看我的烹饪视频，搜索“芙蓉姐...