维吾尔族手抓饭是用哪里的大米做的？

网友解答: 从哪里来的，呃，超市买来的，新疆地大物博，物产丰富，沙漠戈壁广阔，新疆气候干燥，水资源缺乏，是不是许多人都认为新疆没有自产大米呢，其实不然，新疆由于特殊的地理条件，日照充足，

从哪里来的，呃，超市买来的，新疆地大物博，物产丰富，沙漠戈壁广阔，新疆气候干燥，水资源缺乏，是不是许多人都认为新疆没有自产大米呢，其实不然，新疆由于特殊的地理条件，日照充足，昼夜温差大，对农作物的糖分积累非常有利，使得新疆的大米品质还是不错的，我知道的产地有以下几个。

阿克苏温宿县

温宿县盛产大米，而且种植水稻历史久远，被誉为南疆的“稻乡”，温宿大米适合做抓饭，温宿县境内冰川，河流众多，水资源丰富，土壤土质很好，适合种植水稻，是新疆水稻主要产区之一。品种有秋田小町，黑米，红香米，白香米，越光米。

伊犁察布查尔县

伊犁，被誉为“塞外江南”，物产丰富，地理条件得天独厚，美景众多，察布查尔锡伯自治县大米，打造绿色有机大米品牌，无污染，品质好，天然绿色，价格也是相比普通大米贵，但是我们品质好，贵有贵的道理。

乌鲁木齐米东区

以前是米泉市，现为乌鲁木齐米东区。提起米泉大米，想必新疆人都知道，种植历史悠久，品牌深入人心，不过近几年种植面积越来越小，农民不愿意种植，生成高，价格低，用水紧张。

喀什莎车县

也是新疆水稻种植产区，除此以外，还有博斯腾湖周围，塔里木河，开都河，孔雀河，叶尔羌河，克孜勒苏河，和田河等冲击平原地区也有种植。

据乌鲁木齐市粮食局反应，在乌鲁木齐市，卖的最好的是东北大米，东北大米适合做抓饭，很受乌鲁木齐抓饭馆的欢迎。

抓饭虽然是维吾尔族的特色美食，但是在新疆深受各民族的喜爱。所以，现在的抓饭就没有民族之分了，也就是成了新疆的家常饭，也是主食之一，差不多每个家庭都会做抓饭。只是在用料和大米上有区别，一般新疆人做抓饭都用东北大米，以黑龙江大米为主，而稻花香、长粒香最适合做抓饭，而维吾尔族抓饭的大米，一般也是东北那边的，也就是说，乌鲁木齐市的大米80%就是来自东北。

为什么说做抓饭要用东北的大米呢？因为抓饭要做成一粒粒的，而且要求必须是长粒型的米粒，这样做出来的抓饭才好看好吃，最最关键的是，东北大米米质比较硬，怎么焖都不碎而不沾连在一起。而抓饭焖的时间也比较久，这样就不易焖的太碎和太绵软沾连，再说东北大米的价格也比较平民化，以上这些条件，别的地方大米做不到，所以，抓饭的大米最好就是东北大米了。我就是特别喜欢用东北黑龙江的稻花香做抓饭，长长的大米，粒粒饱满，做出来的抓饭颗粒分明，粒粒香浓而不绵软，特别的香。

好多人误会新疆就产干果和水果，面粉等，所以就有好多人问过我，新疆人吃大米吗，产大米吗？这些问题，今天我就好好回答了。首先说新疆人吃大米，抓饭有多少年的历史，吃大米比那抓饭的历史还早，要不怎么会有人见人爱的新疆抓饭呢？

新疆产大米，新疆最大的大米品牌就是《米泉大米》，也就是在米东区的，这是新疆人引以骄傲的大米品牌，做出来的米饭绵软香糯，粒粒香浓，吃过的在也不想吃的别的米饭了。另外新疆的喀什莎车县，阿克苏温宿县、伊犁察布查尔县都种植水稻，大米的品种也是好地方的都无法相比的，就是不适合做抓饭，因为太绵软糯糯了，不吃菜，就吃米饭，就可以吃米饭两大碗，实在是太香浓了。

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