为什么有餐饮商家说上外卖平台是找死，不上是等死？

网友解答: 的确是有这样的商家的，但餐饮归根到底，做的是什么？核心的东西没有，当然不上外卖是等死，上是找死了。餐饮最核心的东西是味道与服务。这是餐饮的生命线。两手都硬的，上不上外卖都会生

的确是有这样的商家的，但餐饮归根到底，做的是什么？核心的东西没有，当然不上外卖是等死，上是找死了。

餐饮最核心的东西是味道与服务。这是餐饮的生命线。两手都硬的，上不上外卖都会生存的很好。两手都不硬的，就一定会是题主所说的情况。

说个例子，我住的小区边上有家杂酱面，味道很好。早上7：00卖到下午14：00。周日休息。逢节逢年都要休息。10块一碗的面，一天几百碗还是有的，不上外卖。因为老板认为面这个东西，如果煮出来当时不吃，放一会就泥了。这老板任性不？但有任性的本钱。

还有一家稀饭庄，也在离我小区不远的地方，生意超火，他们家炖菜很有名，炒菜味道也不错，中午和晚上的饭点基本上都需要等位。

那什么样的餐饮是一定会死的，因为我跑过外卖，所以各种商家接触的比较多。容易死的，就是那种一些没名气的品牌的加盟店，他开店的位置不好，周边被成熟的外卖瓜分完了市场，还有就是本身味道没有什么特别的店。这样专做外卖没有堂食的店，往往开一段时间就得关掉。

所以，如果要做餐饮，一定要想清楚核心的东西是什么。有了味道，再来抓服务，那生意想不好都难的。

泻药。

首先说为什么很多商户当初会选择上外卖平台。最初的时候美团和饿了么做地推，向商户推广自己的平台时还是挺卖力气的，也有很多的补贴活动，很多商户觉得自己付出不算多，但是优惠力度很大，加上周围的很多商户都这么做，所以还是很值得尝试一下的，而且起初，商户还是从各大平台上面得到挺多实惠的。

再说为什么现在很多商户觉得在平台上赚不到钱，或者说赚钱没有之前那么多了。最直接也是最大原因，平台的补贴减少了，现在早就过了14年、15年间疯狂砸补贴的时候了，所以商户无法躺着赚钱，要开始拼服务、拼运营，甚至是需要自己投钱去补贴用户了。一些大的连锁型商户还可以，但是对于那些比较小的夫妻老婆店来说，应该算是比较大的冲击。另外，平台做大了之后，盈利的需求日益见长，某种程度上说，也需要从商户的身上薅点羊毛。

再说为什么不上就是在找死。因为外卖确实花了几年的时间改变了大家的生活方式，包括我在内的人除了和朋友出门聚餐，几乎不太会下楼去外面吃了，只要配送费没有贵的离谱，还是会选择在家里和办公室叫外卖。这就导致各个餐厅里堂食的人在减少，选择叫外卖的人越来越多，也越来越稳定。本来很多餐厅就是作小本生意的，能赚点钱，但是也赚不了太多，现在如果不做外卖，进店吃饭的人又很少，那么生意自然也就不好做了。