炖肉放多少冰糖合适(上海炖肉的正宗做法？)

炖一斤红烧肉放多少冰糖？

一斤15克糖的五花肉，差不多等于你的糖勺2勺，3、4颗正常的小冰糖。唐 不要吃太多多糖，它 对人体有害，适量即可。

上海炖肉的正宗做法？

材料:五花肉1000克、生抽50毫升、老抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、八角2块、香叶3片、生姜5片、桂皮3片、1L开水、醋1勺。

练习:

1.五花肉切成宽约3cm的大块。加入一勺醋，在水中浸泡30分钟。泡好后去血水沥干备用。

2、锅热，放入姜片、香叶、桂皮、八角小火炒香。将五花肉倒入锅中，中火慢煎，煎至表面微焦，再倒入料酒翻炒。

3.倒入50毫升酱油。新鲜红烧肉。50毫升酱油，保持中火。色香味卤肉。加20g冰糖，用老冰糖会更好！冰糖可以多做一点，颜色特别红，很吸引人。

4、锅中倒入开水，水量不要超过五花肉，烧开后捞出表面浮沫，捞出后转小火盖上锅盖焖1小时。炖1小时后，开盖转中火收汁。酱料浓郁，入口软糯。最好多留点汤，和米饭拌着吃。

提示:你不 不需要放盐。酱油和酱油都有香味，你可以自己控制量。

一品炖肉的制作方法？

五花肉500克，冰糖50克，雕酒1碗，生抽50克，老抽20克，八角2块，桂皮1小块，红米10克，香葱1把，葱10克，姜10克。

炖肉的步骤

1.五花肉500克，冰糖50克，雕酒300克，生抽50克，老抽20克，八角2块，桂皮1小块(约5厘米)，红米10克，香葱1把，葱姜适量。

2.肉桂1小块，八角2块，香叶2片，红米10克放入料袋备用。

3.五花肉洗净，换刀切成五六厘米见方的大块。用棉绳或棕叶把五花肉皮扎起来，末端做个关节。五花肉扎起来是为了防止长时间炖煮过程中肥肉和瘦肉散落。

4.将扎好的五花肉放入锅内冷水中，煮去杂质，撇去浮沫。

5.取出焯水的五花肉，用温水洗净附着在五花肉上的渣滓。

6.砂锅底部铺一层小葱和姜片，底部放一些小葱和姜片，防止肉皮长时间粘锅。

7.将五花肉块面朝下，放入砂锅中，加入生抽和老抽。

8.加入冰糖、面包和一碗雕花酒，使配料相等。

9.如果雕酒不够，加入适量热水至与五花肉相等。

10.大火煮沸后，转小火慢炖60分钟左右。

11.小火炖60分钟左右，开盖，把五花肉翻过来。盖上盖子，继续炖大约1小时。

12.直到筷子能轻松插入肉里，挑出葱、姜等调料，开大火收汁，关火。直到筷子能轻松插入肉里，肉块变嫩，开大火收汁，汤汁变浓。

13.一道色泽红润，香甜软糯，肥而不腻，酥而不碎的炖肉就做好了。

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