烤箱版烤羊肉如何腌制 烤箱烤羊肉的做法和腌制方法？

家庭版烤箱烤羊肉腌制方法？

1.准备食材:羊肉、洋葱、蛋清、花生油，调料:盐、孜然粉、辣椒面、胡椒粉。

2.建议用红柳的枝条做羊肉串。实在没有别的选择，因为红柳的枝条剥皮后会分泌出一点粘稠的汁液，会分解羊肉的香味，红柳特有的香味，也会散发到肉上。提前泡水，洗净晾干。

3.准备750克羊腿，洗净沥干，去掉白筋膜，顺着肉质方向切成大块羊肉。

4.羊肉串的腌制离不开洋葱。这个时候洋葱的作用就可以充分发挥出来了。可以去除羊肉的膻味，增加鲜香口感。

5、接下来是辅料，在盘中加入2勺孜然面、1勺辣椒面、1勺黑胡椒，备用。

6.将羊肉和所有调料倒入羊肉中，加入3勺花生油或植物油，加入半勺盐和1个蛋清，顺时针搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制半小时。

7.把羊肉依次串在红柳枝上。注意串串的过程。肥瘦混合，每两块瘦肉串一块肥肉，边串边舔羊肉，不漏红柳枝，让肉连接更紧密。

8.烤箱下面铺一层锡纸，把羊肉串放在烤架上，均匀刷一层植物油，烤盘放在下层，烤箱提前预热，上下加热230度，烤10-12分钟。香味飘满了整个房子。

烤箱烤羊肉的做法和腌制方法？

配料表

羊肉100克、五花肉100克、葱50克、姜适量、盐烧烤酱5汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、孜然2汤匙、辣椒面适量。

烹饪步骤

1.将羊肉切成2cm的块，加入洋葱、酱油、孜然、烤肉酱，腌制2h。(用量为上述调料的一半，剩下的一半用于腌制五花肉。)

2.五花肉切片，洋葱用剩下的一半各种调料腌制2小时。

3.烤盘上铺一层锡纸，把腌好的五花肉和羊肉放在烤盘上。

4.烤箱220度预热10分钟，放入烤肉20分钟，肉翻面再烤5分钟。

5.出锅，如果喜欢孜然，可以撒点孜然和辣椒面。

6.孜然辣椒面烤肉香。

电烤箱烤羊肉腌肉配方？

把羊腿切成大小适中的块。将羊肉放入锅中，洋葱切丝放入，然后加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，抓匀，最后放油。抓匀后腌制半天，或者腌制过夜。羊肉和洋葱是绝配，所以腌制的时候绝对少不了洋葱。每个人都按照他们说的做了，不用买现成的腌制材料，羊肉在家里就可以腌制得很好。

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