中筋粉适合做面包吗(中筋粉做老式面包行不行？)
中筋面粉为什么不能做面包？会做面膜，但是味道不好。因为它的蛋白质含量低于高筋面粉。It 打面具很难。延展性没那么好，做出来的面包不够细腻，会比较粗糙。中筋面粉为什么不能做面包？中筋面粉面筋蛋白含量低
中筋面粉为什么不能做面包？会做面膜，但是味道不好。因为它的蛋白质含量低于高筋面粉。It 打面具很难。延展性没那么好，做出来的面包不够细腻，会比较粗糙。
中筋面粉为什么不能做面包？中筋面粉面筋蛋白含量低，面筋比高筋面粉少很多，延展性差，做出来的面包口感也不好，所以中筋面粉不适合做面包。
是的，但是它 揉面团很难，只要你有耐心把面团揉成手套膜，类似于高筋面粉。
为什么做面包要放中筋粉？#34中筋面粉#34是家里用的普通面粉。顾名思义，中筋面粉的面筋(蛋白质含量)没有高筋面粉高，而且非常容易操作，非常适合大众的需求。比如我们吃的主食，包子、油条、馒头、花卷、蛋糕、馅饼，都是很容易操作和比较的。
中筋粉做老式面包行不行？
可以做到。只是做出来的面包质地会更粗糙(里面的毛孔大小不会那么均匀)，表皮会更厚。因为中筋面粉毕竟不够结实，面包面团的保气性会比高筋面粉面团差，所以体积更小。
一般面包制作不宜采用什么类型的面粉？
中筋粉和低筋粉因为:不适合做面包。
中筋粉的特性
蛋白质含量和面筋含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，属于中筋面粉。适用于馒头、饺子、面条、馒头等家常面食。
低筋面粉的特性
蛋白质含量小于10%,面筋含量小于24%,强度、弹性、韧性较弱。适用于蛋糕、蛋挞、饼干等不需要面筋、不发酵的食品。
一般面包制作不宜采用什么类型的面粉？
的面包制作一般不适合使用中筋面粉和低筋面粉，因为这两种面粉的面筋不足以支撑面包的面筋，使面包在烘烤过程中长不高，甚至塌陷。It 最好用高筋面粉做面包，如果你做烤面包，它 最好使用蛋白质含量较高的14以上，或者直接购买面包粉。