为什么核桃外壳是黑色(为什么老树核桃外壳是黑色？)

核桃肉表皮发黑怎么回事？

优质的核桃外皮一般是淡黄色的，劣质的核桃是黑色的。如果是黑色的，一般是老核桃，油脂会变性，然后渗入皮肤。当然，有些商家为了表面好看，会用硫磺熏制，或者用漂白剂漂洗，达到洁白的颜色。

核桃皮为什么是黑色的？

首先，核桃内皮，也就是核桃仁上的皮，呈暗黄色和深色是正常的。所有的明黄色和亮黄色都是经过化学漂白的，原因如下:核桃在干燥过程中，核桃仁与进入核桃内部的空气接触会导致氧化，使颜色变深，但果仁仍会呈乳白色，属于正常现象，不影响营养价值和口感；之前有人回答过核桃黑皮形成的原因是没有使用农药，因为核桃挂果后需要喷两次。首先，这是为了防止害虫。

第二是:防止皮肤变黑。；在核桃销售中，一些无良商家将核桃漂白，二次烘干，造成核桃壳白、核桃黄亮，欺骗消费者；

综上所述，核桃仁的外皮呈暗黄色和黑色，说明至少这个核桃没有经过人工漂白和二次加工，属于正常现象。

核桃皮怎么是黑色的？

优质的核桃外皮一般是淡黄色的，劣质的核桃是黑色的。如果是黑色的，一般是老核桃，油会酸败然后渗入皮肤。当然，有些商家为了表面好看，会用硫磺熏制，或者用漂白剂漂洗，达到洁白的颜色。

为什么老树核桃外壳是黑色？

原因二:里面的核桃仁发霉了。核桃仁腐烂后，腐烂的黑色会由内而外渗出，使顶梁外表面呈灰黑色，从而失去原有的鲜艳颜色。所以买的时候要选择外皮光亮的核桃。

原因三:核桃不新鲜，但已经老了，油脂变酸变质后渗透到表皮。优质的核桃皮通常是淡黄色，而劣质的核桃皮是黑色。

为什么纸皮核桃的皮是黑色的？

第一种是核桃采摘时，外壳潮湿，或者青皮没有清洗干净，或者核桃烘烤不当，造成局部受潮，会在外壳上留下黑块，但里面是白色的。这种情况不影响口感。

第二种是:因为里面变黑，外面变黑，因为货物陈旧或者潮湿，或者里面有霉变等变质。

如果属于第一种，可以正常食用。而且可以证明你买的核桃没有经过硫酸、盐酸、双氧水等漂白。如果是后者，这个人 核桃没有利用价值。

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