一般厨师制作荤菜哪样不放料酒(做肉菜不用八角和料酒可以吗？)

做肉菜不用八角和料酒可以吗？

不用八角和料酒也能做出荤菜。可以用十三香和啤酒代替。八角和料酒。用这种方法做的肉味道很好。肉很嫩。非常好吃！肉类还富含氨基酸、矿物质和各种维生素。经常吃肉。可以使身体健康。免疫力提高。能抵抗各种疾病。也能让客户变强。但是肉必须是新鲜的，并且经过防腐处理。

做肉菜不用八角和料酒可以吗？

第一次做红烧肉，没有加香叶和八角，没有酱油和料酒(家里没有这些调料)，马上就做了水煮肥肉。我想再试一次，就把调料都买了，成品让我很满意！这里 这就是我的做法。

1.将剁碎的五花肉放入水中煮熟，待无泡沫产生时，将肉一块一块夹住，避开泡沫，用筷子夹起备用。

2.炒锅洗净，将五花肉放入锅中炸至金黄色，夹起待用。

3.锅中倒入少许油，放入冰糖翻炒，放入姜片、八角、香叶翻炒，放入两勺料酒、三勺生抽、两勺老抽翻炒至五花肉上色。

4.加水淹没肉(习惯吃土豆可以放土豆)，大火烧开，改小火，盖上锅盖慢炖，改大火约40-50分钟收汁，加一勺盐(视肉量而定，也可以加一点胡椒面)，肉色不好加酱油。

5.在果汁盘中加入少许芝麻(可选)。

什么菜里面不含料酒？

，比如炖鱼汤，炖排骨，炖羊肉，做这些菜的时候不放料酒，但是人们经常会犯一个错误，以为都是肉，所以没有必要用料酒去腥，这样汤就不好喝了。其实这样想是不对的。清炖体现了汤的原味和鲜美，但放了料酒后，汤里会有一股怪味，口感很差。清炖不建议放料酒。

没料酒怎么做鸭腿，有姜，葱？

:我瘦了。很高兴回答你的问题！

不用料酒也能腿。

料酒的主要作用是去腥。任何料酒都不能用啤酒代替。如果你不 I don’我两样都不要，姜和蒜也行，但是还有一道工序。你需要耐心的把姜蒜捣成汁，用这个汁来腌制鸡腿。

今天，我 我带你去做一个无油无皮的电烤鸡腿。我也不 没有料酒:)

准备配料:

1.鸡腿去皮切边备用。

2.挤出一部分姜蒜备用。

3.切一些姜和蒜备用。

4.配料:生抽、老抽、烤汁、食用、黑胡椒。

腌鸡腿

1.姜蒜汁、姜蒜片、所有食材、鸡腿各按摩一次。

2.腌制两个小时

电烤鸡腿

1.将鸡腿放入烤箱，双面烤10分钟。

2.完成

料酒 八角 五花肉

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