煎鱼的铁锅哪个好(煎鱼用生铁锅好还是熟铁锅好？)

煎鱼用生铁锅好还是熟铁锅好？生铁锅也叫铸铁锅，是浇铸产品，原料是铸造生铁。因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。含碳量在3%左右，生铁导热系数一般，但是较厚的锅体保证了锅内温度的一致性，同时比热较

煎鱼用生铁锅好还是熟铁锅好？

生铁锅也叫铸铁锅，是浇铸产品，原料是铸造生铁。因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。含碳量在3%左右，生铁导热系数一般，但是较厚的锅体保证了锅内温度的一致性，同时比热较高，可以存储一定的热量，对于火力较差或者食材量大的情况比较适合。

同时较差的热传导能力和较高的热容导致温度变化的滞后，而对于温度的把控不是那么容易。

平时喜欢爆炒比较多的话选择精铁锅，菜式对温度没有很高的要求，比如煎炒那种，选择铸铁锅。饭锅的菜式爆炒居多，一般都是精铁锅。

熟铁锅也叫精铁锅，原料一般是冷轧板，再经过锻造而成。冷轧板俗称黑铁皮，含碳量远低于铸造生铁。过去精铁锅都是手工锤打制成，通过高温锻打来进行脱碳处理，降低原材料的含碳量，提升延展性能。而现代则更多是机械锻压，依靠先进科技，可以炼制出低碳的优质原材料。

熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，所以熟铁锅比较轻便，很适合女生使用。熟铁锅传热快，对温度的感受更直接，爆炒效果更好。

煎鱼用生铁锅好还是熟铁锅好？

传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好。因为熟铁延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快而生铁比较脆，采用传统工艺生产，无法生产得比较薄，传热比较慢。

从燃料费用来看，熟铁锅比生铁锅更好，更省燃气。因为熟铁锅比较薄，炒出来的菜比较容易熟，也就比较节省燃气而生铁锅比较厚，菜不容易熟，比较费燃气

煎鱼用生铁锅好还是熟铁锅好？

用生铁煎鱼，使鱼的肉质鲜好，营养成份也没丢失，

煎锅是熟铁好还是铸铁锅好？

应该是铸铁的比较好，因为铸铁的材质都是比较厚实这样做煎鱼可以烧热后改小火慢慢煎因为铸铁可以保持热度时间长，熟铁锅热的快，凉的快

铁锅不粘锅推荐第一名？

不粘铁锅里边最好的第一名应该是爱仕达铁锅，他做工精细，有名人来做代言，价格虽然有点高，但是使用起来一种高大上的感觉，而且的确是不粘锅，因为有好的特氟龙涂层

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