洛阳哪家鱼香肉丝好吃(鱼香肉丝哪个牌子正宗？)
川菜，或 "川菜川菜是四大传统菜系之一。
川菜取材广泛，菜式多样，并以其独特的烹饪技巧而闻名麻辣的调味。
我住的洛阳有很多川菜馆。自从我2000年开始在餐馆吃饭以来，最受欢迎的餐馆是 "四川饭店，而且真的有几个川菜是我们吃饭一定要点的。
鱼香肉丝是我在2000年吃的第一道四川菜，也是我最喜欢的 "四川食品与饮料。
记得2000年的时候，洛阳一盘鱼香肉丝的价格在7块钱或者8块钱(轴承厂食堂)。那时，在我的脑海里鱼香肉丝是吃米饭的最佳菜肴。
因为我太喜欢它了，我还制作了 "鱼香肉丝 "在家。
将泡好的黑木耳切丝，竹笋切丝，猪肉瘦肉切丝，葱、姜、蒜切末，肉丝用少许盐、淀粉腌制10分钟，热锅加入适量食用油，油温升高时加入瘦肉丝翻炒，加入姜末、蒜末，香味四溢时加入葱花、黑木耳、竹笋，加盐、糖、醋、酱油翻炒。
将淀粉调成稠汁，在锅内食材未熟前倒入稠汗，加入少许味精搅拌均匀。
现在我的孩子也喜欢用 "鱼香肉丝非常喜欢。
川菜是我从2002年开始喜欢的川菜。
从名字就不难理解 "肉类和蔬菜被加工和生产两次 "。
每次在饭店吃川味猪肉，五花肉总是切得很薄，猪肉块不多，辣椒很多，所以我学会怎么做之后，经常在家做。
"带皮五花肉放入锅里用冷水煮肉，并加入胡椒和姜片。大火烧开水后，以慢火30分钟左右为好(不要太用力)。在筷子刚能插入皮内时取出五花肉，晾凉，然后换刀切成肉片，炒锅加入少量食用油，待油温升高后，倒入切好的五花肉片翻炒。留适量食用油，放入郫县豆瓣翻炒(郫县豆瓣是川菜的灵魂)，翻炒红油，放入五花肉、青椒丝、红椒丝、蒜苗，放入盐、糖、花椒面、酱油，翻炒料酒，翻炒后放入少许味精，可以自己在家打包。
"重庆猪肉口感独特，色泽鲜红，肥而不腻，入口香气浓郁。一碗米饭味道好极了。
夫妻肺片，关于我2012年以来最爱吃的川菜。
夫妻 肺片是将熟的牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉切片，与辣椒油、花椒面、盐、芝麻、熟花生、蒜末、味精(属于 "凉菜 ").
"夫妻肺片色泽艳丽，肉嫩味美，麻辣鲜香，非常爽口。
水煮肉片，第一次吃，也是在轴承厂食堂吃的川菜。
水煮肉片的特点是 "麻、辣、鲜、香 "。这个名字的由来是 "猪肉切片没有 被煮过度涂油 "，所以取名 "水煮猪肉片。猪里脊肉切片，加入适量的水、淀粉、料酒和少许盐，搅拌腌制8分钟，炒锅加入少许食用油，将炒锅加热至油凉，油凉时加入花椒、干辣椒、姜丝、蒜片，慢慢翻炒至香，然后取出干辣椒、姜丝、蒜片，将郫县豆瓣放入炒锅翻炒出红油。然后放 "豆芽和蔬菜放入锅中煮熟，然后从锅中取出豆芽和蔬菜，放入一个大碗中。将腌制好的肉片一片一片放入锅中，煮至两面变白。将煮好的肉片连同汤汁一起倒入装有蔬菜豆芽的碗中，在肉片上切一些蒜末和胡椒面。
炒锅清洗干净后放在火上，炒锅放食用油，烧热油浇在蒜末辣椒面上，一碗 "水煮猪肉片即麻、辣、鲜、香。
麻辣豆腐也是我最喜欢的川菜之一。
辣豆腐 " "是 "胡椒和胡椒和 "麻辣的是 "胡椒和胡椒。这道菜突出了 "麻辣的川菜的特色。。
麻辣豆腐，制作简单。
锅中加水，水烧开后，将豆腐切成小块，用盐炒熟后捞出，锅内放食用油，油温升至六成时放入肉末，将水炒熟后捞出备用，锅内加入食用油，待油温升至六成时，放入切片的干辣椒尖、姜末、花椒，翻炒，翻炒。然后加入豆腐、炸肉末、青椒粒(我喜欢用 "青椒面和为了省事)，还要加酱油和盐。大火烧开后，改小火将豆腐烧透。待汤汁略干，收水淀粉汁，装盘，撒上胡椒面和小葱。
麻辣豆腐，口味独特，口感顺滑，是米饭的利器。
这些是我现在最爱吃的川菜，也是我每次去川菜馆必点的菜！
美味的川菜种类繁多，如宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、毛血旺等，深受人们的喜爱。
川菜，取众家之长，善于吸收创新，享誉海内外！
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