岳阳小吃呢蒿巴巴 湖南正宗的黄蒿粑做法？
湖南正宗的黄蒿粑做法？
1.打扫卫生:带回家做饭吃。它必须被洗。如果你在户外小心采摘，你就不会;;清洁的时候不一定要选艾叶和草根。你只需要把它浸泡在清水里，洗掉叶子上的灰尘。
2.烹饪:先在灶具上烧一大锅水，可以加点生石灰，有助于去除野菜的涩味。水烧开后，加入洗净的艾叶，直到艾叶全部放入，用锅铲搅拌，使艾叶受热均匀。等艾叶熟了，手指感觉烂了，就可以关火起锅了。
3.浸泡:将锅内热水沥干，加入冷水再次清洗艾叶，在艾叶冷却后用双手握住艾叶挤出水分，然后放入清水中浸泡数小时或过夜。
4.脱水:将艾叶从清水中捞出，双手捧住艾叶挤出水分，放入食盆中备用。
5.剁:将沥干水分的艾叶放在案板上，用菜刀耐心地剁开。需要非常碎。虽然要花很多功夫，但是为了巴巴能有个更好的长相和品味，也是值得的。
6.混合:将艾叶切碎，放入食碗中，加入适量糯米粉、白糖和水，然后用力搅拌或用手揉搓，直至出现均匀的蓝色面团。配料的量取决于想要的味道。如果你想要更浓的味道，就少加糯米粉，如果你喜欢更重的甜味，就多加糖。另外可以加入一些生米粉，增加粑粑的硬度。
7.捏饼:一般混合好的面团不会碰到手，而且结实有弹性。拉下一块，拿在手里揉成一团，再压一压，一块面饼就做好了。重复这个操作，直到大面团变成小蛋糕，最后把蛋糕装在盘子里。面包的大小可以任意，一般不会有手掌那么大，方便煎。
8.煎炸:炒锅内倒入食用油，油热后逐渐加入一些面饼，控制火候，先煎一面，煎至金黄锅巴时，再将另一面转入热油继续煎炸。
9.出锅:煎的时候最好用小火。当面饼两面都有金黄色的锅巴，整个面饼完全变成深棕色时，就可以煮艾叶了。
10.冷藏:卤虫粑粑，刚从火锅里出来，味道鲜美，可以冷藏的话 I don’我不能一次做完。也可以直接把面饼冷藏，想吃艾草粑粑的时候拿出来盛在油锅里。
湖南正宗的黄蒿粑做法？1/11黄花蒿洗净，用加碱的开水焯一下，放凉。
2/11取出沥干的水，切碎。
3/11加入糖和少许胡椒粉。
4/11加入黄花蒿两倍的糯米粉。
5/11加入少许水，搅拌均匀。
6/11揉成光滑的面团。
7/11拧成长条。
8/11分为统一剂量。
9/11在手掌中压成同样大小和厚度的蛋糕。
10/11锅中加入少许油，小火煎至两面金黄。
11月11日装货。
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