临沂哪里的扣碗好吃 临沂有什么美食店推荐？
山东临沂正宗八大碗？所谓的 "八碗 "起源于流水席。在物资匮乏的年代，他们经常出现在传统的婚丧嫁娶、社交日等重要场合，以示主人待客的高标准。水宴的形式是聚众吃饭，来了就吃，吃完就走。大多数客人都是主人
山东临沂正宗八大碗？
所谓的 "八碗 "起源于流水席。在物资匮乏的年代，他们经常出现在传统的婚丧嫁娶、社交日等重要场合，以示主人待客的高标准。水宴的形式是聚众吃饭，来了就吃，吃完就走。大多数客人都是主人的亲戚。所以，上座的顺序和餐桌上座位的安排都很讲究，席间吃饭也有很多规矩。八碗成了一桌离不开礼遇的美食。
传统上，八大碗主要由肉类等动物原料制成。虽然菜肴略有不同，但基本上保持了八种，而且大多盛在粗瓷大碗中，以显示菜肴的充足和主人的慷慨，因此得名 "八碗 "。烹饪方法来自传统的鲁菜技法，源于北方民间，以家庭式的方法为主，如蒸、炖等。经过几百年的磨合，临沂 标准普尔八碗 "基本是固定的，即三黄鸡、黄鱼、肘子、肉丸、米粉肉、红烧肉、松肉、排骨。
后来八大碗分厚薄。高等级的叫做 "粗八碗 "，也就是炸虾、炖鸡丝、蟹黄炖蛋汤、海参丸子、银锭肉、清汤鸡、炖鸡和家常烤鲤鱼。 "精致八大碗 "是炸鱼片，炖虾仁，全家福，桂花鱼骨，炖滑鱼，川肉丝，四川丸子，松子肉。
民间八大碗讲究上菜前先上四个小菜，就是鱼子干醋拌莲藕丝猪头肉和猪水，最后两种芥末酱。
然后上八碗:八碗粉条，八碗酥肉，八碗鸡蛋汤，八碗青椒炒鸡，八碗清蒸鱼，八碗芹菜丝，八碗红烧五花肉，八碗酥鱼。
以前吃八大碗离不开座位；而坐在餐桌旁，离不开规则。传统的流水席多为方桌，每桌八人。最大的坐在桌子旁边，最小的坐在桌子旁边。晚辈负责给坐在桌边的长辈倒水斟酒。酒席开场后，辈分较高的长辈说，吃饭只能动筷子，长辈吃那道菜，其他人就吃那道菜，顺序一定不能乱。再好吃的菜也只能上两次。长辈放下筷子后，其他人也要放下筷子。
随着时间的推移，人们 人们的生活水平越来越高，宴席上的菜肴也不再局限于八种，菜肴的种类也变得更加丰富。但是 "八 "方法与技巧安全和声音 "，人们仍然保持着 "八碗 "。