乐山鱼上好事好不好吃(乐山鱼做法？)
乐山鱼做法？
鱼的烹饪方法很多，其中以美味著称的乐山鱼的烹饪方法主要有:
一、乐山家常藿香鱼，一般是鲢鱼，主要调料是泡姜、泡小米辣、香菜、藿香等；
第二种是乐山糖醋鱼，一般用一斤鲤鱼油锅煎，然后拌上糖醋汁浇在鱼上。还有乐山软烤鲫鱼、冷锅鱼、嘉州脆皮鱼、豇豆鱼等等。
乐山鱼做法？
逐步阅读的方法/步骤
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将鲜鱼切开，去鳞、腮、鳍、内脏，用刀片将鱼切成两片，鱼头劈开，鱼骨切成1.5厘米；
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将腌菜洗净，切成小段；大蒜去皮洗净；生姜洗净，切块；将红辣椒浸泡后磨成粉末。
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油烧至五成热时，放入姜片、蒜瓣、花椒粒使其起味，再放入蔬菜翻炒，放入鲜汤烧开，放入鱼骨、鱼头用武火煮熟，撇去浮沫，倒入料酒，加盐、胡椒粉调味继续煮。
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将鱼切成3 mm的带皮切片鱼片，放入碗中，用盐、料酒、味精调味，然后打碎鸡蛋壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片上覆盖一层蛋清，逐渐摇动鱼片，放入水煮鱼汤锅中。
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当油烧至五成热时，将剁碎的辣椒翻炒，然后迅速倒入汤锅中，煮几分钟，直到鱼块生。加入味精提升口感和鲜味，然后倒入汤碗中。
乐山鱼的做法？把鱼洗干净，放入适当的料酒和盐，让它均匀地静置十分钟。洗净，捞起放入盆中，然后倒入适量的盐和淀粉，静置均匀待用。
第二步
倒油(油温不要太高)，放入郫县豆瓣翻炒。将小米椒、大蒜、泡姜和泡过的小米椒切碎，一起翻炒，加水煮至辣味出来(一般不用盐，豆瓣和鱼都有咸味)。
第三步
加入鱼，先加入鱼头和鱼骨(煮的时间比煮肉的时间长)，然后加入鱼和干鸡蛋(根据个人口味)一起煮。
第四步
熟了捞起，把干辣椒放在面上，然后往锅里倒点油。油温合适的时候倒在辣椒上，会有明显的辣椒香味。
第五步
加入洋葱、藿香和芫荽。
第六步
停止工作一天
技巧
干鸡蛋可以根据个人口味放或不放。
吃辣的话，小米椒可以适当多一点，切的时候可以切细一点，辣味会很浓。
"小荠渔村 "在从
乐山最好吃的鱼排行榜？
乐山到吴彤环路的路上。有高辣、中辣、微辣，主要是来凤鱼，它的兔肉也不错。他们都被当场击毙。It 只是有点远。我们必须乘坐高速列车。每天在那里吃饭的人太多了。It it’很好吃，也不贵。现在它 它用实木装饰得很漂亮。两边青山高树，环境不搭调。在市内打车可能十元。
其次，你可以去王浩儿 amp边上的专业凤凰鱼；;s高级中学。味道还可以，价格适中，环境和口碑比上面那家略差。
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