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潮州三宝哪家买比较好(潮州三宝哪家正宗?)

浏览量:1134 时间:2023-02-09 12:37:55 作者:采采

潮州三宝哪家买比较好(潮州三宝哪家正宗?)

潮州三宝哪家正宗?

遵守古老的法律制度,没有人是正宗的。

潮州三宝是老香橼、老药橙、黄鼓,是潮州蜜饯的极品。它们在潮汕地区的蜜饯业中占有重要地位,深受潮州人的喜爱,享誉海内外,被称为潮州三宝。

老药桔是潮州蜜饯的极品,在潮汕地区的蜜饯业中占有重要地位。深受潮汕同胞喜爱,远销海外。老药橙是一种以金桔果实为原料制成的潮汕药用果脯。老药橙气味浓烈诱人,咸中带甜。吃的时候,将几片老药橙捣碎放入杯中,冲入适当的水中喝下,顿时觉得满嘴都是纯香,让人神清气爽;

大家好,让你变胖的文章又来了。

上周和大家分享了汕头的美食(点击正文跳转汕头美食攻略)。在潮汕没有旅游计划的朋友说要把年假留给这片美味的土地。

▲汕头的美食

潮州、汕头 s美食地位平等,只介绍汕头,潮州朋友可急了。

"一定要来潮州!潮州也好吃! "今天华池姐姐来盘点一下她在潮州发现的美食。

两地互相影响,有些在汕头吃的食物在潮州也能吃到。像糯米汁、饺子、糯米等东西。汕头引进的,此处省略。

话不多说,赶紧入文,don 不要看起来饿了!

第一部分小吃

潮州城小,主要商圈的美食也比较集中。对扫街打卡特别友好。逛了一圈,可以吃到很多特色美食。

1.牌坊街

其中最著名的是牌坊街。牌坊街是潮州的标志性景点,古时候用来褒扬杰出人物,现在已经发展成为近2公里的步行街。

牌坊街上的店铺以小吃为主。如果你问一个当地人你想去哪里吃小吃? "答案一定是牌坊街。

1.品味坊

腐乳蛋糕

广东人善用南奶提升口感和风味(如胸肉、南奶),潮州也不例外。

腐乳饼的材料是肉丁、花生仁、火麻仁和大蒜,用南方牛奶和糖调味。

皮不厚馅多,吃起来咸中带甜,口感和鸡蛋糕差不多,但比鸡蛋糕略软。

牌坊街上有很多腐乳蛋糕,但是这家特别吸引人。奶奶招呼客人买卖,爷爷烤蛋糕。过程透明,现卖现卖,香味传得很远。

地址:东门街70号

2.怡景春饼

春卷

潮州春卷也被称为 "春饼和月饼。春卷随处可见,但潮州春卷风味独特。

▲其他无名小摊做的饼状图。

首先,外壳要薄。取一片面团,在平底锅上轻轻摩擦。凝固成饼,小火撕掉。然后裹上丰富的馅料,炸至金黄酥脆。

它呈长方形圆柱形,头很大。馅料里有去皮的绿豆、香菇丝、虾米、猪肉,馅料扎实充足。一口下去就半满了~

地址:太平路450号

3.胡荣泉

猪肉馄饨

胡荣泉在潮州是无名小卒。我不 不知道一个百年品牌,经营了三代。目前牌坊街有几家店,推荐状元牌坊旁边的老店。

店里产品丰富,卖各种糕点和春卷,鸭妈妈麻花,馄饨等小吃。对于时间比较紧的朋友,可以来这里快速品尝潮州风味。

我最喜欢的是猪肉云吞。一锅高汤正在煮馄饨和热配料。挖一大勺肉末到碗里,然后直接把汤汁倒进碗里打散烫。

馄饨、肉末、肉片、丸子、猪肝、猪舌,一气呵成。咬一口馄饨,皮滑肉汁饱满,没有腥臭味,有的还充满了猪肉的鲜香味。

地址:太平路183-185号(状元牌坊旁)

4.顺吉星

冷冻杏仁茶

在汕头,我已经向你介绍了杏仁茶。大部分杏仁茶都是用大锅煮的,就算是大热天也是热的。

但是,热的受不了,很想吃点凉的。顺兴记很贴心的提供了冷冻杏仁茶~

冷冻杏仁茶不浓,反而越来越滑。杏仁味不是很刺激,香而不苦,微甜的口感很愉悦。

相比之下,冻芝麻茶要浓得多,甜得多。舀一勺,浓郁的味道会在嘴里慢慢融化。

但是说实话,虽然它 天气很冷。;没有热的好。

地址:牌坊街东门57号

5.饶平特色海花

海石花

海花不是花,是海中长得像珊瑚和花的海藻。海棠花甜品是用海棠花干煮,冷却后类似果冻。

原理有点像琼脂,凉粉,本身就是无味的果冻,和别人一起做成糖水。

这家专卖海花的小店,食材齐全。红豆,薏米,绿豆沙,红枣,西瓜,番石榴,鹌鹑蛋,然后用菊花水浇。

如果下午去,也可以选择牛奶和椰奶。

地址:太平路574号

6 .李记甜汤

鸭妈妈麻花

鸭妈妈麻花是潮州水饺,橄榄形,和我们平时吃的水饺区别不大。特别的是潮州人把它做成糖水,糖水的味道特别奇妙。

前面介绍的胡荣泉,也是以鸭妈妈水饺出名,但我更爱这家。这碗鸭妈妈麻花甚至可以说是这次潮汕之行最惊艳的一碗糖水。

八锅用不同的糖水熬制,再搭配不同的口味。红薯、陈皮、银杏、银耳、芋头、薏米、绿豆、麦仁……看起来都很甜,很诱人,建议整颗都要。

我喝这碗,糖水清新爽口有橙香加冰糖,银耳香脆红薯甜糯,每一口都是享受~

地址:开元路36号

2.西马路

旅行时,我喜欢寻找那些充满生活气息的小街,看看当地人的日常生活。西马路就是这样一条街,离牌坊街不远,步行即可到达。

7.十八区巷头慕容鱼水饺店

鱼饺子

老板秋博做鱼饺快四十年了。店面不大,名气却不小。

本来我以为鱼饺里面是鱼肉馅的,一问才知道饺子皮是鱼糜做的。

店里每天都用新鲜的草鱼为原料来制作鱼面、鱼卷、鱼丸等鱼制品。

那种满满的,满满的粉的鱼饺,鱼丸,太诱人了。不幸的是,店里卖的大部分食物都是生的,当地居民买回家加工食用。

It 看到你能……真是令人沮丧。;不要吃。还好有炸鱼水饺满足你的胃口。

地址:西马路237号

8.西玛路无名店

步兵;面团

离鱼水饺店不远,就遇到了这家无名蛋糕店。我以为它会很油,但我没有。;我没想到它会又脆又有嚼劲,而且油被排干了,我没想到。;我一点也不觉得油腻。

在圆饼中间切一个小洞,防止中间因油炸而鼓起来。本来没有多加调料,表面撒了一层白芝麻。越嚼越香,回味甘甜。

还有这种小丸子,有猪肉馅的,也有芋头馅的。馅香韧,吃起来清淡,一两。

地址:西马路

三。西湖

潮州还有一个西湖。除了风景美,环境好,沿途还有很多好吃的店。

9.老字号甄姬牛杂坊

牛胗粉

店小,排队的人多。耐心排队,快点吃。还有一个 "甄姬牛杂店附近,哪个大。如果你不 我不想排太久,你可以去另一个。

清晨煮好的牛骨汤,用豆芽和糯米粉漂洗,然后加入牛舌、牛肚、牛肚、牛肉、牛肉丸,表面撒上姜粉。

先喝一口汤,又浓又甜。多吃点牛肉,刚刚焯过的,嫩得你不 I don’我不需要多嚼。然后吸一口筷子粉。时不时夹点牛肉丸和百叶帘,不算大碗,吃起来回味无穷。

嘴重的朋友可以点辣椒酱或者沙茶酱来提味。

地址:环城西路(西湖)

10.西湖边不知名的店

沙茶肠粉

在汕头,不缺沙茶酱,但潮州人 s爱沙茶酱似乎更胜一筹。

两地的沙茶酱风味也不同。汕头香甜,以花生酱为主;潮州 s咸香,虾酱拌。

蒸出来的肠粉,又白又亮,浇上一勺烤好的沙茶酱,每一口都很好吃。

在汕头吃肠粉是一道菜两个卷,在潮州吃藏了两个卷。朋友去别的店吃,也是两卷,就够了。

地址:西湖边

第二部分喝茶

汕头和潮州都喜爱功夫茶,家家户户必有茶具。吃完小吃,去茶馆,体验潮州人的悠闲~

11.千庭茶庄

功夫茶

牌坊街上也有其他茶馆,这家就在街尾,比较干净。

潮汕功夫茶讲究用陶炉烧开水,再讲究一些可选的橄榄形碳火烧开水。

凤凰单枞茶当茶用,是乌龙茶的一种。潮州凤凰山是这种茶的主要产地,时间充裕的朋友可以选择去郊区的凤凰山看看。

这款茶最大的特点就是有多种香型(栀子香、玉兰香、茉莉香、桂花香、橙香、杏仁香等。),而且有 "一种植物一种香味 "。

地址:上水门街5号(牌坊街尽头)

第三部分晚餐

我只在潮州呆了两天,所以我不能。;别多吃了。三顿晚餐有限。胃留给私房菜,牛肉火锅,生鱼片。

12.吴·

潮州私房菜

吴位于牌坊街的小巷子里,是由一栋私人老房子改建而成的。私房菜来之前最好预约(大众点评可以直接预约)。

之前在汕头,看到当地私房菜普遍高档,宴请也不在少数。潮州的私房餐桌就朴素多了,看了几家都不是很高大上。

这家有各种套餐可供选择。建议大家多来,吃的更好。有不同的档位,最低人均100多,菜单和价格会根据季节调整。

茶:茶是一种具有潮州特色的老药橘煮出来的茶。酸酸甜甜的,有橘子皮的味道,比酸梅汤更过瘾。

老香黄(佛手)、老药橙、黄皮豆豉被称为潮州三宝。牌坊街到处都有卖,其中老香黄的价格最高,其次是黄皮黑豆和老药橙。

进货渠道差不多,大包小包批发,重新包装。如果你想买一些作为礼物,你可以去市里的其他商店,那里会比牌坊街便宜。

生菌:汤随机。我喝了蘑菇鸡汤。汤面上丰满的浮油,显示出整只鸡的肥大。

茶虾:凤凰单丛茶是用来泡茶的,炒到酥脆,可以直接吃,略带一点茶的苦味。

虾是腌制后油炸的,表面有一点蜂蜜的甜味,所以 即使带壳吃也无妨。

卤水拼盘:卤味是鹅翅和鹅肉。汤干,不是那种强派,需要蘸调料。

煮肉蟹配面:上菜前最期待的一道菜,却发现自己的期望值太高了。首先,肉蟹本身就很肥,蟹黄很多,蟹本身没什么问题。

但是面条太软太湿,蟹黄拌的不均匀,没有葱油蒜油等刺激的香气,吃起来很平淡。

烤血鳗:血鳗长得像鳗鱼,是海中的鳗鱼。肉厚而密,刷了特别甜的酱料,皮微微分离。

但是店家为了快速生产,把它烤到半熟,然后蒸,蒸的时候水蒸气进入,吃起来有点腥(小花已经跟他们说了这个问题,希望能改进,让大家去的时候能吃到更好吃的血鳝)。

葱油芋头土豆:芋头和红薯蒸至糯甜,再浇上葱油。就我个人而言,我不。;不太喜欢这种甜咸搭配~

总的来说,吴走了一条划算的路线。菜品不是特别惊艳,但菜也不少(图为两人份套餐重量)。

地址:太平路兴宁巷(开元广场牌坊街,环城西路城南中学后面)

13.辛集沙茶牛肉火锅

沙茶牛肉火锅

来潮州吃牛肉火锅的时候,我没有 I don’我没有熟人带路,所以我显然没有。;没有足够的乐趣。一些好的零件,老板娘也舍不得给新客户。

潮汕的牛肉都是官塘进口的,味道应该差不多。但是和火锅、糯米粉比起来,就明显不一样了:汕头 s牛肉香味更浓,口感酥脆;潮州 s比较嫩。我不 我不知道它是否 是插队还是什么?

喜爱沙茶酱的潮州人,还发明了沙茶牛肉火锅。我一边要了一口鸳鸯锅,一边做沙茶汤和苦瓜牛骨清汤。和在汕头一样,我喝了第一碗清汤和熟牛肉丸,但我真的没有 I don’我看不到一点儿盐。让 咱们跳过喝汤这一步。

这个牛肉丸做的很好,汁很足(勺子里的汁是从球上的一个小气孔漏出来的)。牛筋丸比牛肉丸更有弹性,更结实,更美味~

火锅蘸有沙茶酱和酱油。这个家庭 s沙茶酱挺好的。虾、花生、大蒜和洋葱都很丰富,还有一点辛辣的甜丝丝。

配菜也很开胃,清爽的酸菜混合着细细碎碎的南江和香菜(南江之恋也是潮汕的区别)。

我点了胸裆,我没有。;我以前在汕头没有试过。据说看起来胖胖的,但是涮完不腻脆脆的。

漂洗后颜色像牛筋,有一点脆,但还是有点油腻。

我以为沙茶壶的底部会抓住味道,但我没有。;I don’我不指望它在冲洗后尝起来味道正好,所以我不。;不需要再蘸酱了。

潮州的牛肉以嫩为主,更建议有一些肥肉。

地址:冯春南路102号

14.官塘原味生鱼

淡水鱼刺身

我没有。;来之前不敢直接吃生的淡水鱼。淡水鱼不可避免地有一些土腥味。还百般安慰拒绝的小伙伴。 "如果我们能 不吃,让 咱们煮粥吧。 "

吃完了想奖它潮州最好吃。草鱼可以有这么美妙的味道!

用竹制托盘做容器,鱼片的粗细就一目了然了。一个盘子有三部分:鱼身、鱼腩和鱼皮。

让 让我们感受一下刀子的工作~

生鱼这么好吃的秘密就在于这碗酱。

另一个盘子,8种小食材:姜丝、芹菜、葱丝、薄荷叶、萝卜丝、香菜、蒜片、辣椒圈、萝卜干、花生。

另取一碗,放入鱼身、鱼腩、鱼皮,加点蘸酱,加入各种小料搅拌。鱼软,鱼紧,鱼皮有弹性,三分三味。

还点了盐水蟹,真的很黄。

如果你还没有 没吃完,试着让店家加工成蟹粥。然而,经过这种处理后,螃蟹 s咸味加重,肉崩,不如生吃。

地址:吕荣北路景山路14号店,冯春南路102号(吕晶酒吧楼下)

除了上面的美食,我也爱潮州的老街小巷。潮州有着深厚的文化底蕴,许多古老的建筑和习俗都保存至今。

有时我甚至觉得我 上个世纪我在一个影视城,下一秒,黄飞鸿就要来舞狮了。

我过去常听人说 "潮州人排外 "。我认为它 更多的是因为老年人只会说方言和方言。;I don’我不懂普通话,这给人一种沟通不容易的错觉。只有去过吃的,才能感受到这里的魅力。

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