玉林牛巴说明书怎么写 玉林特产牛巴介绍350字？
玉林特产牛巴介绍350字？
在玉林 "牛霸 "是非常难得的传统食品。制作起来很难，而且因为味道鲜美，很受欢迎。
传说南宁开埠时，有个叫匡的盐商，运盐时筋疲力尽。他不能 他不忍心把牛扔掉，就把宰好的牛肉用盐腌起来，晒干成牛肉干。回家后，他把腌好的牛。用大锅煮肉。用茴香、肉桂和其他调料炖。牛肉出锅后闻起来怪香的，邻居都闻到了。主人热情地邀请邻居们一起品尝，席间大家都称赞肉很好吃。因为 amp的美味牛霸 "， "牛霸 "已经逐渐成为一种大众化的风味食品。
正宗的玉林牛巴像咖啡一样，油光发亮，清香扑鼻，咸中带甜，韧而不坚，越嚼越香。是饮酒的美食，也是馈赠亲友的佳品。玉林人办酒席、过节，往往喜欢用牛皮、炒花生米做凉菜。夏秋两季，每个档口的凉粉经常搭配牛肉。牛巴是选用新鲜牛肉(牛的后腿肉最好，其次是前腿肉)为主料，加入适量的甘草、甘松、丁香、八角、茴香、归参、陈皮、草果、高良姜粉、花椒、大蒜、洋葱、糖、柠檬、好酒制成。
玉林牛巴生产历史悠久，但初期生产规模小，销量少。从20世纪30年代到40年代，武昌西街的牛吧是最有名的。制成罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后，随着商品经济的发展，牛巴生产数量增加，懂得生产技术的人比以前多了。牛巴已经成为餐馆、饭店、熟食摊的必备食品。
江湖杂耍有句话，叫 "一招鲜，吃遍天 "。这句话最适合形容 "榆林牛霸 "。正宗玉林牛巴色泽透亮，色泽似咖啡，有光泽，风味浓郁，咸中带甜，鲜美爽口，韧而不坚。它是佐餐名菜，是佐餐佳肴，也是馈赠亲友的佳品。玉林人办酒席，逢年过节喜欢用牛皮、炒花生米做凉菜。夏秋两季，每个档口的凉粉经常搭配牛肉。
玉林牛霸的主料很普通，是牛屁股上的牛肉(俗称打肉)。然而，仔细加工后，你可以感觉到 "肉质细腻有嚼劲，吃后满嘴都是香味 "，这是当地的必备。根据《清异录》的说法，牛八是 "红香四溢，传世于匡世良之家。 "。清淡香甜，殷红酥脆，后人望尘莫及。 "难怪牛巴作为桂东南的传统小吃，一直流传至今。
玉林牛巴好吃又好吃，但是制作过程相当费力。在朋友 s店，我见证了玉林牛八的制作全过程。
首先是选材。选择牛肉和牛部，洗净后用刀片长成12厘米、6厘米宽、2厘米厚的薄片，放入盆中，加入白酒、精盐、酱油、白糖、味精、姜汁、大蒜、葱白、小苏打、盐水，拌匀腌制1-2小时。。
然后，拿一个簸箕，把腌好的牛肉片一张一张地铺在簸箕上，暴露在室外，直到七成干。
最后是油锅。在干净的锅中加入少许精油(也就是不用的植物油，最好用茶油或者花生油)，加热；加入八角50克、草果8颗、高良姜40克、肉桂50克、丁香40克、桂花40克、陈皮100克、花椒50克、白茅根200克、生姜100克(捣碎)、蒜白100克(捣碎)、香菇100克，炒熟；加入晒干的牛肉干，中火煸炒，待牛肉干变软，锅内无汁时，加入清油煸炒，盖上锅盖，小火慢炖2小时。注意在煨制过程中，要按时开盖翻炒，以免烧糊锅底。
把牛排煨一下，挑出姜、蒜等调料，自然晾干，凉透，就可以上餐桌了，也可以用其他食材做各种菜。
正宗的玉林牛巴像咖啡一样，油光发亮，清香扑鼻，咸中带甜，韧而不坚，越嚼越香。是饮酒的美食，也是馈赠亲友的佳品。玉林人办酒席、过节，往往喜欢用牛皮、炒花生米做凉菜。夏秋两季，每个档口的凉粉经常搭配牛肉。牛巴是选用新鲜牛肉(牛的后腿肉最好，其次是前腿肉)为主料，加入适量的甘草、甘松、丁香、八角、茴香、归参、陈皮、草果、高良姜粉、花椒、大蒜、洋葱、糖、柠檬、好酒制成。
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