如何做碗好面(老碗面的做法最正宗的做法？)

十大碗面的做法？佐料中筋面粉400克佐料沸水适量的冷水适量的步骤1.把面粉放进生面团的容器里。2.加入开水制成三分之二的面粉。剩下的三分之一是用冷水补的。用这种方法做的蛋糕不会干硬。3.揉成面团，醒发

十大碗面的做法？

佐料

中筋面粉

400克

佐料

沸水

适量的

冷水

适量的

步骤

1.把面粉放进生面团的容器里。

2.加入开水制成三分之二的面粉。剩下的三分之一是用冷水补的。用这种方法做的蛋糕不会干硬。

3.揉成面团，醒发10-20分钟。

4.再揉一次面团，面团会变得光滑！

5.将面团分成10等份，撒上一些干面粉，防止粘连。

6.用擀面杖尽量擀薄，多蘸点干面粉，避免粘在一起。

7.十个蛋糕马上就要铺开了。这也是用热面的原因，热面容易擀出来。

8.火，坐在锅上用小火。

9.当一侧稍僵硬时，另一侧反过来。

10.转动蛋糕

11.再加一个，一起烤，这也是蛋糕没有干的原因之一。翻动过程中盖上锅盖，防止水分过度蒸发。

12.煮好后，一个一个堆起来，放在袋子里盖好。吃的时候会很暖很软。

13.吃吧。

老碗面的做法最正宗的做法？

定制配料

特色面条150克

100克新鲜猪肉

热油15毫升

芝麻油20毫升

大蒜10克

大蒜5g

方法/步骤:

1老碗肉末面以鲜肉为原料，切成指甲片大小，配以独特的调料配方，煮得恰到好处，精心烹制，肥而不腻，瘦肉不柴，色香味俱佳；酸菜由红(萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、绿(豆角)、黑(木耳)五种颜色的原料制成。切成丁状香精而成，色香味俱全，赏心悦目，沁人心脾。

加入腌菜、鸡蛋煎饼、蒜苗、高汤，做成酸汤。汤又酸又辣，老少皆宜。

3锅中加水，烧开，放入面条，煮3分钟左右，待面条煮至晶莹剔透时放入碗中，倒入少许香油和烫过的白菜；

4.倒入酱料和骚籽，搅拌均匀即可食用。

老碗面的做法最正宗的做法？

2.在油锅中加入底油，加热，加入姜末炒香，然后加入猪肉末炒至颜色变白。

3.加入熏块慢慢翻炒出香味，再加入料酒和酱油翻炒至熏猪肉变红4/5。

4.加入高汤或清水，直到水量少于材料的1/2，再加入盐和糖，煮至汤色，味道变浓。

5.再开一个汤锅，把水烧开，放入面条，把面条煮到八成熟左右。将面条放入碗中，加入之前煮好的食材和烫过的蔬菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻和香葱拌匀。It it’吃起来真好吃。