徐州的名小吃啥汤的原产地(徐州撒汤由来？)
徐州撒汤由来？
麻辣汤，相传起源于宋代的徐州。1077年，各种鱼泛滥成灾，很难抓到。时任徐州知府的苏轼写了一首诗《《河复》》来形容:"巨野东倾怀思满，楚人食黄河鲷鱼。 "这里的楚人指的是徐州人，他们从黄河里捉鳝鱼，用调料熬汤，形成了徐州麻辣汤的雏形。徐州的麻辣汤有上千年的历史。1912年由山东人张改良，享有盛誉。尤其是著名小吃——梁来凤麻辣汤最为出名。著名的相声大师马季写了一本书，名为 "千禧年的一碗汤。徐州的麻辣汤和中原的酸辣汤在味道上有些相似，但徐州的麻辣汤是以鳝鱼为主料。辣汤是以面粉为主要原料，再加上一些调味料。原料简单，成本不高，但风味独特，诀窍在于。麻辣汤的制作非常独特。一般10小时前就要做好拌面和洗脸，也就是前一天下午准备好，第二天早上下锅吃。具体做法是:将面粉加水搅拌成面团，然后加水用手慢慢洗，直到只剩下面筋。将洗好的面筋放入盆中，养至10小时后，将养好的面筋慢慢搅拌入汤面的沸腾锅中。煮开后加入辣椒、豆腐皮、青菜、海带丝、蛋皮等调料，即可食用。吃的时候加一点醋和香油，麻辣鲜香。吃麻辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬天开胃避寒。汤含有多种营养成分，是大众汤品的好汤。
材料
豆腐100克，鸡蛋1个，猪肉50克，梗15克，水发木耳和水发厚朴片，香菜适量，花椒油适量，水淀粉适量，酱油适量，白胡椒适量，香油适量，植物油适量，葱适量，鲜香辣粉适量，醋适量，味精适量。
准备
1.豆腐、猪肉、木耳、玉兰片都切丝，白胡椒用刀剁碎。
2、将四丝放入沸水中。梗洗净，切段。香菜和洋葱洗净，切成粉。
3.将白胡椒放入油锅中炸熟，捞出，放入葱花炸锅，注入浓郁鲜香的香辣粉，放入肉丝和梗，放入味精和酱油，烧开后用水淀粉勾芡，将鸡蛋花翻面，放入醋、花椒油、香油和芫荽粉后捞出。
功效
麻辣汤营养丰富，钙铁含量高，开胃健脾。
麻辣汤不仅有养生的功效，而且有一种麻辣的气质，更能体现徐州的风味。尤其是在寒冷的冬天，早上喝一碗麻辣汤，吃几个馒头，让人感觉暖暖的，神清气爽的。有了这碗麻辣汤垫底，一天的辛苦仿佛都消除了。所以来徐州的外地人对麻辣汤情有独钟。
徐州麻辣汤
徐州麻辣烫是用鸡和猪骨做的，母鸡被煮到酥脆的状态。做菜的时候，除了加入葱和大量的姜，这种汤的味道是麻辣的，很鲜。将洗好的面筋在温水中彻底醒发，使原本海绵状的面筋表面光滑柔软，然后捏成小块。开锅，同时用筷子顺时针搅拌。这时候面筋会被甩成碎片，比如鸡蛋花，但比鸡蛋花略粗。加入鳝鱼丝、盐、味精、适量白胡椒粉(黑胡椒也可以，但是煮出来的汤是黑色的)。在汤里加点香油就更美味了！
It 它又黑又粘又辣，但它不。;吃菜不好看。这就是外地人辣到徐州。
徐州撒汤由来？
乾隆年间(1736-1794)，乾隆皇帝五次下江南，四次驻徐州宫(今市博物馆)。传说乾隆偶然看了集市，品尝了鲜美的汤，十分惬意。然后他问厨师这是什么汤？ "回答: "这是汤。 "甘龙又问厨师什么汤怎么写？ "当厨师 的文化程度不高，他被蒙在鼓里。他画了这个词 "食品与饮料用手指加上了 "it "右边是单词 "骓塔 "沿用至今。乾隆没有 我不认识这个字，所以他接受了这个彭祖自创的汉字。;的缘故，并愉快地命名为徐州坠塔堂 "世界上最好的汤。乾隆以后，追塔汤的原料略有变化，清代的汤配方一直沿用至今。的故事甘龙问什么汤 "首先来自徐州。版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
