代餐面包怎么做(黑麦代餐面包配料表?)
黑麦代餐面包配料表?
主料:全黑小麦400克,鸡蛋1个,牛奶250克,酵母粉5克,桑葚干,蔓越莓干,核桃,南瓜子,西瓜子,松子,燕麦片,黑芝麻,蜂蜜水。1.将黑色全麦面粉和酵母粉倒入碗中,倒入牛奶,加入一个鸡蛋,搅拌成絮状面团,然后揉成面团。
2、面团不需要搓出手套膜,可以是光滑的,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵成两倍大小。
3.取出发酵好的面团,揉匀排气,分成四份,每份都是圆形的。
4.取一个全麦面团,擀成长方形,用收边擀薄,铺上桑葚干、蔓越莓干、核桃干。核桃最好提前烤好,这样味道更香,口感更脆。
黑麦代餐面包配料表?
1.黑面包只是一个普通的名字。学名应该叫麸皮面包或者全麦面包。因为它的原料并不全是精粉,而是在制粉过程中磨下来的麦麸,如皮层、胚芽、糊粉层和少量胚乳等,比精粉面包更有营养价值。
2.黑面包有两种,一种是酵母发酵的,一种是胚芽发酵的(面包发酵粉)。所以一个是硬的适合做面包酱,一个是软的。面包通常用荞麦皮、麦仁、南瓜子、芝麻、植物种子等包裹。,以增加风味和口感。
黑麦代餐面包配料表?
有三种主要成分。黑小麦
50克
高精度面粉
250克
(母鸡 鸡蛋
一个
3种辅助材料
水125克
酵母粉4g
蜂蜜30克
两种调味料
色拉油15毫升
盐1g
烹饪步骤7
第一步
将所有材料混合在一起,先用筷子搅拌均匀。
第二步
启动面包机,将面团再揉30分钟。
第三步
面包机揉面30分钟后,面团变得很软。
第四步
将面团从面包机中取出,放入不锈钢盆中发酵至2-3倍大。不锈钢盆应该盖上一层保鲜膜。
第五步
对于发酵好的面团,用手压出面团中的空气,将面团分成两份,揉成圆形,盖上保鲜膜或湿布,室温放置15分钟。
第六步
将面团放在案板上,压平,用擀面杖擀成椭圆形。(在案板上撒一层薄薄的高筋面粉,防止粘住)面团发酵到两倍大后,进行最后的定型:用刀在面团表面划三道细长的口子,不要划太深。
第七步
将烤盘放入预热至200℃的烤箱中层,烤20分钟左右,直至面变成棕红色。
黑麦代餐面包配料表?
黑麦粉,高面粉,糖,水,发粉
1.
将高面粉、黑麦面粉和糖混合,加入温水搅拌均匀成球,盖上盖子,松弛10分钟。摊开,均匀撒上干酵母,用力揉至膨胀阶段。
2.
一次发酵后排气,卷成椭圆形,从上到下卷成橄榄形,松弛15分钟。3.
缝朝下,擀开,擀成椭圆形,从里到外擀成橄榄形,表面喷水,蘸混合杂粮,第二次发酵。
4.
烤箱预热200度,在面团上划刀25分钟左右。
黑麦代餐面包配料表?
食品的中文名称:黑麦面包黑麦面包食品分类:谷物和产品
可食部分:100.0%
营养成分:(100克可食用食物中的含量)
能量(千焦):1105
蛋白质(克):8.4
脂肪(克):2.2
饱和脂肪酸(克):0.3
反式脂肪酸(克)
单不饱和脂肪酸(克):0.2
多不饱和脂肪酸(克):0.8胆固醇(毫克):0
碳水化合物(克)
:52.7
糖(克)
乳糖(克)
膳食纤维(克):5.6
可溶性膳食纤维(克):2.0
不溶性膳食纤维(克):3.6
钠(毫克):470
维生素a(微克视黄醇当量)
0
维生素d(微克)
Tr
维生素E(毫克α-生育酚当量)
0.70
维生素k(微克)
0.0
维生素B1(硫胺素)(毫克)
0.16
维生素B2(核黄素)(毫克)
0.06
维生素B6(毫克)
0.09
维生素B12(微克)
0.00
维生素C(抗坏血酸)(毫克)
0.0
烟酸(烟酰胺)(毫克)
1.30
叶酸(微克叶酸当量)
34
泛酸(毫克)
0.46
生物素(微克)
胆碱(毫克)
磷(毫克):130
钾(毫克):190
镁:40
钙(毫克)
16
铁(毫克)
1.4
锌(毫克)
1.30
碘(微克)
硒(微克)
铜(毫克)
0.18
氟(毫克)
锰(毫克)
0.87
δ-E(毫克)
0.10
(β-γ)-E(毫克)
0.30
α-E(毫克)
0.30
胡萝卜素(微克)
0
脂肪酸(总量)(克)
一个
灰分(克)
1.7
水分(克)
35
能量(千卡)
264
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。