定西酸菜如何做 甘肃酸白菜做法？
甘肃酸白菜做法？第一步:首先我们准备一些大白菜，在外面挑一两片又烂又老的叶子扔掉，然后在水龙头下稍微洗一下。
第二步:唐 不要腌制整个卷心菜，它 最好把它切成两半来腌制。不仅可以腌制的更有味道，而且切好后还能看出白菜的品质。有的剪完就完全烂了，这种已经用不上了。
第三步:把白菜清洗干净切好之后，我们把它放在阳台上，让它在阳光下暴晒。冬天一般需要3天左右晾干，然后带进来。向锅中加入适量的水，煮沸。烧开后，把白菜放进去焯一下。3分钟后取出。
第四步:大白菜捞出后，需要完全晾干。晾干后，找一个大一点的容器，把大白菜都放进去，再撒点盐进去。
第五步:盐放进去之后，我们需要加入淘米水，最好是淘米水而不是水。淘米水放进去后，压一块大石头在上面，把容器封好。
第六步:最后放在家里阴凉的地方，开始腌制。一般腌制的酸菜需要20——30天才能做好食用。再讲两个小技巧:1。酸菜腌制时，不要 不要只加盐，放适量的淘米水，效果会更好。而且白菜不容易腐烂发臭。2.大白菜罐头。;不要直接腌制。而是要提前晒几天太阳。白菜晾干水分变软后腌制，会更脆更入味。
甘肃酸白菜做法？第一步
将大白菜不规则的叶子掰下来，洗净，切成四瓣。
第二步
锅中烧开水，将切好的白菜放入锅中焯水，取出放凉。
第三步
空间
从卷心菜中吸取水分，在每片叶子上放一层盐，并保持一段时间。
第四步
把白菜的水抢过来，放在干净无油的罐子里(洗完可以用开水烫一下)，撒上一层盐和胡椒粉。唐 不要有太多的盐，一方面，它会尝起来很咸，另一方面，它会不利于发酵。
第五步
空间
甘肃酸白菜做法？
首先将卷心菜洗干净，去掉老根，然后切一段"克罗斯 "刀口从根部开始，深6厘米；然后将切好的白菜一颗一颗放入开水中，焯透，捞出放入盆中，用冷水冲洗干净。把整个焯水的白菜放在干净的罐子里，每层撒一点胡椒粉加冷水淹没白菜；然后在罐子里加入明矾和一小块酵母，用大石头压在白菜上。10-15天即可发酵成熟。想拿什么就拿什么。这也叫麻。
陇西酸菜的做法？
准备食材:带叶芹菜500克，莲菜500克。玉米粉50克，豆粉50克。一根葱，一碗酸菜水。
切芹菜、莲菜和青葱。
将一半芹菜和一半莲花放入沸水锅中焯5秒，然后捞出沥干。
玉米粉、豆类面粉，冷水煮成面糊，开水锅煮成面汤，倒入焯过的芹菜和莲菜，倒入酸菜水中，静置24小时。加入另一半芹菜、莲子、大葱，用开水搅拌均匀，静置48小时。
陇西酸菜的做法？
白菜选好以后，准备一个大口的大缸。清洗并彻底清扫大桶。将挑选好的大白菜用50℃左右的热水焯一下，烫到皮都蔫了就拿出来挤干比较好。白菜头从叶冲里冲进冲出，一颗一颗，要压实压实，直到整缸都满了。
选择蔬菜
每年立冬时节，大白菜收获后，选择一个大的、饱满的、成熟的、无病无腐的大白菜，用菜刀将大白菜的根和叶去掉，再将大白菜表面的老菜梗去掉。
3.压紧
选一块长约20厘米，高10厘米，宽15厘米的石头，洗净后压在缸中间的白菜上面，防止白菜腌制后随水漂浮。
4.加水和药
大白菜经过煮压后，2-3天后会自然褪色下沉。此时，清洁的冷水将被注入缸中，直到装满为止。
泡菜
将装有大白菜和水的大白菜缸放在室内空间，室内温度保持在10℃左右。15天左右，白菜自然变成酸菜，可以吃了。吃的时候要从上到下一层一层的拿。取酸菜时，千万不要把压在上面的石头拿出来，以免酸菜自然浮上来，没有压力而腐烂。吃多少酸菜就吃多少，不要吃太多。;不要一次吃太多，以防止它变坏，并保持美味、香甜和酥脆。
陇西酸菜的做法？
制作泡菜
配料:大白菜、盐、苹果醋、青椒、干辣椒。
练习:
1.先把大白菜的四瓣全部放进去，这样泡水的时候容易入味。然后，将切好的大白菜放入开水中焯一分钟，捞出，捞出放入盆中冷却备用。
2.唐 t把煮好的白菜水倒掉，放入一茶匙盐，盐不要太多，否则会影响酸白菜的发酵效果，搅拌均匀，关火晾凉备用。
3.将冷却后的大白菜放入无水无油的瓶中，再加入少许青椒、干辣椒、少许苹果醋增加酸味，加入冷却后的盐水，水溢出食材，盖上密封盖。
4.在室温下腌制五到七天。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
