河南省信阳有哪些特色美食(信阳二十道特色菜？)

信阳二十道特色菜？

1.炖南湾鱼。

肉质细嫩，味道鲜美。

2、罗山大肠汤。

肥而不腻，嘴软。

3、闷锅肉。

肉香，皮嫩。

4.固始鹅块。

5、板栗扒鸡。

咸中带甜，嫩中带香。

6.老鸭汤。

汤水润，鸭肉嫩。

7.培根焖鳗鱼。

8、红烧羊肉9、红烧甲鱼，风味独特，肉嫩汤鲜。

10.大白菜和豆腐。

清炖牛肚汤、红烧辣子鸡、香椿炒鸡蛋、腊肉炖生菜、红糖炒糍粑、米酒汤圆、李家寨臭豆腐炒辣椒、信阳胡辣汤、固始鹅块、信阳毛尖炒鸡蛋。

河南信阳十大特色菜？

罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜。主料是上等猪——淮南猪的大肠，辅以猪血、豆腐，用各种秘制调料炖煮，拌以荆芥或蒜苗。风味独特，肥而不腻，入口绵软，色、香、味俱佳，营养丰富。

2、黄冈鱼汤

黄冈鱼汤是潢川的特产，发源于潢川县黄四港镇，在潢川东20公里处。它交通便利，水资源丰富，水质优良，被誉为 "鱼米之乡。

3.信阳盐水鸭

信阳盐水鸭是一道色香味俱佳的传统名菜，属于湖北菜系。鸭子经过育肥增重后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制成。成品盐水鸭扁桃形，无 "天窗 "，色泽白润，肉质细嫩，尾油饱满，盐味适中，营养丰富。

4、固始鹅块

固始鹅肉是指由原产于河南省固始县的鹅经过特殊的烹饪工艺制成的一道特色地方菜。味道麻辣，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。

5.潢川空心贡面

河南省潢川县特产潢川空心贡面，是民族地理的标志性产品。潢川空心贡面，又称光州贡面，历史悠久。相传创建于唐代，距今已有1300多年的历史。在以前的朝代，它一直是朝廷的贡品。

信阳四大特色菜？

1.信阳南湾湖鱼头

要说信阳最有名的美食，南湾湖鱼头绝对榜上有名。

南湾湖位于信阳市西南5公里处，生态保持得非常好。出产的鱼天然无污染，味道鲜美，深受消费者喜爱。南湾湖鱼头的做法很简单。一般将洗净去鳞的鱼头一分为二，剁成四块，然后加入猪油，油温升高后翻炒，最后加水炖十几分钟。南湾湖鱼头汤呈乳白色，鲜而不腥，是很多消费者来信阳的必点菜品之一。

2.罗山大肠汤

虽然许多人远离猪 的大肠，是罗山的一种知名食品，深受当地人的追捧。

罗山大肠汤的做法并不复杂。第一，选择新鲜的猪大肠洗净，尽量多洗几次，去除异味。不过据说有大肠的地方会留一点味道，说有些人就是嗯，我真的不知道。;我不明白这个。

在洗净的大肠中加入猪血和豆腐，再加入各种调料炖一段时间，美味的罗山大肠汤就做好了。

3.固始鹅块或鹅杂锅

其实信阳本地菜口味偏淡，但是固始鹅整体真的很辣，很有特色。

固始鹅块或者鹅内脏都是用本地鹅做的。这种鹅肉质紧实，脂肪少，吃起来相当有嚼劲。也是以炖为主。首先将鹅切成小块，然后炖一段时间。吃的时候有点类似于我们经常吃的火锅。吃完鹅块，再加上各种亏损。一般人不到50就能吃的很饱。

4.红烧甲鱼

由于雨量充沛，信阳盛产各种水产品，甲鱼自然成为信阳人的一种常见食物表。以前信阳的红烧甲鱼原料主要是野生甲鱼，现在野生甲鱼已经成为稀罕物，价格也比较贵，所以目前市面上的红烧甲鱼原料都是人工养殖的甲鱼。

信阳甲鱼还有一种做法，就是去除内脏后直接腌制，味道也很不错。

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