普洱熟普是不是才料差的去加工(普洱茶饼熟茶的制作工艺？)
普洱茶饼熟茶的？
熟茶：普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用堆积发酵工艺，经过后发酵制成的散茶和紧压茶。熟茶是1973年截的，1973年以前没有熟茶。今天，我们来看看普洱熟茶的制作过程：
原材料、原材料加工
1.采摘：普洱茶的采摘可分为人工采摘和机械采摘，而采摘的标准一般可分为：一芽一叶(极少)、一芽二叶(较多)、一芽三叶、二芽三叶等。
2.摊晾冷却：将鲜叶分阶段摊晾至含水量70%左右进行杀青。
3.杀青：由于大叶种含水量高，杀青时需要炒、闷、摇、翻，使茶叶均匀失水，去除大量草绿色风味，高温下快速灭活酶活性，停止多酚氧化。将炒青中的一部分水分蒸发掉，有利于揉成条状。
4.揉捻：打破茶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。掌握揉捏的轻重缓急很重要，揉捏要根据原料的嫩度灵活掌握，嫩叶要短时间轻轻揉捏；老叶重新揉久。慢或急，都要有节奏感，这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。
5.晒青(晒青):将揉捻后的茶叶在阳光下自然晾干，期间可再次揉捻，使茶条紧密打结，晒青绿茶含水量10%。这一步晒青最大程度保留了茶叶中的有机质和活性物质，晒青后的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于发酵时产生大量热量。
6.湿水：水质对发酵茶的品质影响很大，要求水质清澈，甜度好。优质地下水，富含多种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首选。
7.堆制发酵：将晒干的绿茶堆至一定高度(一般为70CM左右)，然后洒水并盖上麻布，以促进茶叶的酶作用，使其在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定程度后，再摊开晾干。
成品加工
蒸压成型：将晒干的茶叶用蒸汽蒸熟，在不同的模具中压制，形成不同于散茶的独特香味。高压灭菌前，应测定每批预制茶叶的含水量，并计算茶叶重量。
晾晒：将紧实的普洱茶摊开自然风干2天左右，或者两面暴晒两小时后再阴干一天。新制茶叶的含水量通常在9%以上，但放置两天左右会逐渐降低(蒸发)到9%。但茶叶在自然环境中储存后，其含水量会随着环境的变化而有所增减。
经过以上步骤，普洱熟茶就完成了。据说普洱茶越老越香，被称为可以喝的古董。储存五年以上的普洱熟茶是最适合饮用的阶段。
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