正宗的虎皮凤爪怎么做 虎皮凤爪最正宗做法？
虎皮凤爪最正宗做法？
主要材料：
鸡爪500克
配料：
姜/葱/花椒/八角/泡椒各20克。
调料：
白醋5g/料酒10g/麦芽糖10g/白醋10g/酱油1g/鸡粉1g/胡椒粉1g/糖。
圈虎皮鸡爪的正宗步骤：
第一步：食材我们准备500克鸡爪，用清水洗净，生姜切片，切成薄片，切成马蹄形，加一把花椒和两个八角备用~
第二步：哀悼水。然后，我们把鸡爪焯水，把锅里的水烧开，倒入洗好的鸡爪，用凉水把鸡爪放在锅里，这样更容易煮出血水。加入5克白醋和10克料酒去腥~
第三步：翻面加入10克麦芽糖，充分溶解麦芽糖，不断翻面，让鸡爪受热均匀。水开后，捞出锅内浮沫，焯一分钟左右，将鸡爪倒掉控水待用~
第四步：把煎锅里的油烧开。当油温升至50%，油面微微冒烟时，将鸡爪放入锅中，迅速盖上锅盖，因为鸡爪遇到热油会爆炸，热油容易烫伤。轻轻晃动炒锅，防止鸡爪粘锅底。听不到爆裂声的时候，再开锅~
第五步：用勺子浸泡鸡爪，让其受热均匀，继续小火煎3分钟左右，待鸡爪表面呈金黄色时捞出，放入清水中浸泡20分钟。这一步的目的是让鸡爪吸收足够的水分，去虎皮斑。
第六步：鸡爪翻炒20分钟，鸡爪已经变得很肥了。取出后放入锅中待用。然后在锅里加热油。油烧热后，倒入准备好的小料，炒出香味，放入20克烂辣椒，炒出红色汁液，从锅边倒入一勺清水，加入10克料酒去腥，加入10克酱油。将鸡爪放入锅中，加入鸡肉。
第七步：要煮的时候关火，取出鸡爪，放在盘子里，然后把汤倒匀~
虎皮凤爪最正宗做法？
主要材料：
鸡爪500克
辅助材料：
花生量
洋葱适量
5大茴香
陈皮10克
生姜适量
调料：
油适量
10克盐
3克糖
5克酱油
陈醋适量
练习：
1.鸡爪洗净，去指甲。
2.把它切成两半。
3.锅内放入冷水，加入陈皮和醋。
4.烧开后关火。
5.用冷水反复冲洗，清洗表面胶体。
6.然后擦干水。
7.热油，用已经干了水的鸡爪炒，一定要盖好。
8.炒至脱水变色，取出放入冷水中浸泡2小时以上。
9.泡鸡爪。
10.热油，放入大料、葱、姜，炒香，加入适量酱油。
11.加入适量的水烧开，然后加入“鸡爪”。
12.加入浸泡过的花生。
13.煮沸后加入盐和糖调味。
14.炖20分钟。
15.平底锅和盘子
虎皮凤爪最正宗做法？
1.鸡爪切去尖端，去掉脚上的骨头，洗净，放入冷水锅中焯一下，煮5分钟后取出，洗净沥干水分。
2.油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮皱时捞出，冷水浸泡至皮胀。
3.锅内放入汤、oK酱、生抽、草菇酱油、糖、茴香、花椒、黄酒、葱姜、鸡爪，放入碗中蒸至酥脆，取出放入锅中，加入味精，滴几滴柠檬酸，收汁后放入锅中加热。
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