酸菜饺子馅怎么调(酸菜馅饺子馅的做法？)

酸菜饺子馅怎么调？准备适量的酸菜、猪肉、葱花、姜末和盐，用筷子搅拌均匀，做成酸菜饺子馅。该方法如下：准备材料：酸菜320g，猪肉馅220g，饺子皮400g，油25g，盐5g，酱油1勺，料酒1勺。1.先

酸菜饺子馅怎么调？

准备适量的酸菜、猪肉、葱花、姜末和盐，用筷子搅拌均匀，做成酸菜饺子馅。

该方法如下：

准备材料：酸菜320g，猪肉馅220g，饺子皮400g，油25g，盐5g，酱油1勺，料酒1勺。

1.先将准备好的酸菜洗净切碎，放入水中浸泡10分钟，挤出水分。

2.将酸菜与准备好的猪肉馅、葱花、姜末放入，用筷子搅拌均匀。

酸菜馅饺子馅的做法？

酸菜猪肉饺子

第一步：弄个酸菜。我们家的酸菜是酸的，我们就多冲洗几遍，或者泡在水里1个小时。但是，有些人会将酸菜焯一下，以去除酸味。焯水后，酸菜的口感会变差，软软的不好吃，味道怪怪的。所以在包酸菜包饺子的时候，直接焯水是大错特错的。难怪被吃了。洗干净后，将酸菜切丝切碎，然后挤干，挤七八成干，不要太干。

第二步：准备肉馅。做酸菜馅，饺子一定不能只放瘦肉，这样不会香。最好选择肥瘦相间的肉。剁好的肉馅要腌制：加入细葱花，多放葱，这样包出来的饺子才好吃，姜末也合适。加入适量的盐、蚝油、酱油、胡椒粉、甜面酱或酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：将榨出的酸菜倒入肉馅中，加入植物油，油要多一些，因为酸菜喜欢油，然后搅拌均匀就可以做饺子了。

0-@qq.com

制作材料

材料：小麦粉(600克)、猪肉(肥瘦)(350克)、酸菜(400克)。

调料：大葱(30g)、姜(10g)、盐(8g)、味精(3g)、酱油(15g)、花椒粉(3g)、香油(20g)、猪油(精制)(35g)。

制造工艺

1.葱、姜洗净，切成粉备用；酸菜洗净，切碎，挤出水分；猪肉洗净，剁成肉末备用。

2.将肉末、酸菜、葱花、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、香油、猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅拌至粘稠，即成馅料。

3.将面粉倒入水中，揉成面团，揉成1小时左右，然后揉成长条，分成每份重约10克的小剂量，逐一压平，擀成边缘薄、中间略厚的圆形饺子皮，裹上馅料，揉成饺子坯体。

4.将水倒入锅中，烧开，然后将其分散到饺子坯体中，用勺子在底部朝一个方向轻轻推动，直到饺子露出水面，盖上锅盖，用沸腾的热量炖四五分钟，然后倒入一点冷水，然后再次煮沸，煮到饺子熟。

酸菜馅饺子馅的做法？

佐料

酸菜适量，面团适量，五花肉适量。

佐料

适量葱、姜调料、酱油、五香粉、盐。

生产方法

1.将酸菜切丁，锅里的水烧开，将酸菜放入沸水中煮5分钟。

2.五花肉绞成馅，肉馅放入盆中，加入葱、姜、五香粉酱油盐。

3.朝一个方向搅拌，用力，最后倒入适量香油拌匀。

0-@qq.com

酸菜包饺子的做法：肉400g(七分瘦三分肥)，酸菜400g，盐10g，花椒5g，五香粉3g，南德3g，花椒水50g，姜10g，葱花30g，花生油50g，十三香3g，用油3g。

首先我们将酸菜洗净切碎，葱、姜切段，肉馅中加入辣椒水三次拌匀。烧好后加入花生油、盐、五香粉、南德、十三香、花椒和葱姜末拌匀。那我们可以买两块钱的饺子皮包。包饺子的时候记得不要露出馅儿。把水烧开煮。

酸菜馅饺子馅的做法？

一种酸菜饺子馅的制备方法是将酸菜切碎，挤出水分备用。将少许十三香、葱姜、鸡精、料酒、少许盐、酱油放入绞碎的肉中，放入一个鸡蛋，同方向搅拌肉，然后将准备好的酸菜放入肉馅和饺子馅中，加入热煮o

配方一：花椒粉10克、五花肉粉400克、酸菜200克、姜蒜5克、色拉油20克、酱油3毫升、盐、胡椒粉、鸡精。

配方二：(肉桂12g、茴香30g、丁香2g、甘草20g、花椒15g)研成粉末，取6克待用，其中五花肉末400克、酸菜200克、姜蒜5克、色拉油20克、酱油3毫升、盐、胡椒粉、鸡精。

配方三： (茴香10克，白胡椒6克，陈皮6克，豆蔻8克，干姜2克，芫荽子5克，高良姜4克，白芷2克，丁香1克，八角15克，肉桂16克，花椒10克，山奈4克，砂仁4克)研成粉末，取6克待用，配五花肉粉400克，酸菜。

练习：

1.先把五花肉剁成块，在家剁肉沫，口感最好，肉吃起来有弹性。

2.酸菜切块，用盐水泡10分钟左右，然后挤干，放入肉沫中。

3.把肉末和酸菜搅拌均匀，然后加入上述调料，想吃什么也可以加一点。

4.别提包饺子了。把包好的饺子直接放进热水里煮。盖上锅盖，煮5分钟左右。

5.然后在碗里放一些香菜，虾米，紫菜，香葱，酸菜，再加上饺子和汤，闻起来特别香，味道超级好。如果喜欢酸的食物，也可以加点陈醋。

3-@qq.com

因为我家老家在东北，我很想念饺子，东北的酸菜馅，更别提我们聚在一起，用东北的酸菜煮一顿好吃的饺子有多开心了。

东北酸菜包饺子的做法

第一步

酸菜馅饺子馅的做法？

将饺子粉用清水拌成大棉絮状，揉成面团，用保鲜膜盖好放在一边(期间揉面两次)，提前将辣椒用开水浸泡，将辣椒搓出，取50g，多次加入少量到肉馅中搅拌，使肉馅充分吸收，加入姜末、盐、白胡椒、生抽、老抽。加入油，搅拌均匀。

酸菜用清水洗两遍，控制水分，切碎，放入肉馅中拌匀。饺子馅是混合的。

把面团揉光滑。取部分面团，揉成条，切成丸。把皮擀开，放入馅料。收紧防线。

把饺子放在双手食指上，用力窝在一起，饺子就捏住了。

将锅里的水烧开，放入饺子，盖上盖子，煮馅(三分钟)。开盖煮皮(两分钟)。你不需要蘸酱。我们吃饭吧。

酸菜馅饺子馅的做法？

1.先将酸菜洗净切碎，放入水中浸泡。有些酸菜特别酸，可以在水里泡一会儿，然后把水挤出来。

2、切一些大葱和姜末。

3，根据自己的喜好买肉馅，这样口感更细腻，不喜欢也不用剁碎。加入半碗水稀释肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

4、加入生抽、老抽、蚝油、香油、盐、十三香、鸡精和适量熟油搅拌均匀。

5.将葱花放入姜末中，搅拌均匀。包饺子前加入酸菜搅拌均匀，馅料就做好了。

6.接下来就不说揉面的过程了。按照你平时包饺子的方法包饺子就可以了。

7.水烧开后，放在饺子里煮。当水再次沸腾时，饺子漂浮起来，再煮5分钟。