低筋面粉可以当面包吗(只用低筋面粉做面包能做成功吗？)
为什么面包不能用低筋面粉？
因为低筋面粉没有面筋，蛋白质含量低，发酵后面包膨胀不起来，达不到蓬松、柔软、拉丝的效果。所以只能做饼干，蛋糕等不需要强筋的食物。
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因为低筋面粉感觉不够蓬松
制作面包需要高筋面粉，因为高筋面粉在和面的过程中会形成一层膜，烤好后断了会呈拉丝状态。这都是低筋面粉做不到的。
为什么面包不能用低筋面粉？
低筋面粉只能做硬面包，味道不好。
低筋面粉因为面筋强度的原因，大多采用化学膨化法，即使用发酵粉、小苏打等化学膨松剂，很少使用酵母等生物发酵剂。由于化学膨化法，面团中油和糖的比例可以比较高，面团需要比较硬，和醒发工艺没有关系。上述结果如下：
低筋面粉做的面包大多干硬、松散、易碎、无弹性，口感重而干。用高筋面粉制作的面包柔软有弹性，富含天然小麦风味，口感饱满丰富，香甜可口。
做面包能用低筋面粉吗？
先说低筋面粉可以用来做面包的结论。
低筋面团也可以揉成薄膜，烤好后打开，里面没有拉丝现象。口感上也有区别，很软，和高面粉做的那种刚柔并济完全不一样，软的没有一点韧性。
低筋面包适合老人、小孩，或者喜欢吃软食物的人。它很软，容易消化。
但是如果想做一些劲道的吐司，一定要选择蛋白质含量较高的高筋面粉。
低筋面粉做面包？
低筋面粉因为面筋强度的原因，大多采用化学膨化法，即使用发酵粉、小苏打等化学膨松剂，很少使用酵母等生物发酵剂。因为采用了化学膨化的方法，面团中油和糖的比例可以比较高，面团需要比较硬，醒发工艺无所谓。以上结果如下：低筋面粉制作的面包：成品多干硬、松散、易碎、无弹性，口感重而干，需要额外添加酱料。高筋面粉制作的面包：柔软有弹性，富含天然小麦风味，口感饱满丰富，香甜可口。
做面包能用低筋面粉吗？
低筋面粉的目的是制作一些精致柔软的成品，比如蛋糕、饼干等。做面包需要高筋面粉的面筋来支撑面包的组织结构，所以低筋面粉是做不出面包的。
只用低筋面粉做面包能做成功吗？
低筋面粉含面筋不足，一般不用于做面包。
面筋不足的面粉制作的面包会导致：
1.面包揉的时候严重发粘，很难形成皮光滑的面团。操作难度大，需要减很多水。
2.面团保气性差，导致面包体积小，皮厚，内部结构粗糙。
3.做出来的面包保质期短，干硬，掉渣。
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